春节将至，在外打拼的攸县人蜂拥回乡，虽然只有短暂的几天，但也让这些人体味到了家乡的味道。离乡前，大家都会备一些家乡特产带走，让他们在外地也可以尝到“家”的味道，除此之外，也会带一些家乡特有的礼品送于朋友。来看看下面这些攸县特产，你都吃过吗？
攸县米粉
攸县的米粉都是晒干的米粉，比一般的湿米粉要稍细。米粉制作的工序都是同样。去过桂林的人都知道，桂林的米粉也是比在广州吃的米粉要稍细，而且也是干粉的泡发的，不像广州的桂林米粉那么奇怪、那么难吃。吃任何东西如果脱离了当地的水土，一般都很难做出出惹味的食物出来。攸县的山水好，特别是水好。所以无论是做出的米粉还是豆腐都是特别好吃。
攸县香干
攸县香干”的制作也很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后放置于容器内，与掺入的石膏水搅拌均匀，待豆浆将要凝固时，再用瓢将豆浆舀出，放到事先准备好的木箱内，轻压并滤干水分，即成香干。这一道道工序，都必须认真对待。
攸县晒肉
成色诱人，外酥里嫩，肉香浓郁
攸县晒肉又叫腊粉蒸肉，历史悠久，是最具农家特色的精肉制。其做法采用传统手工方法： 选用本地带皮五花肉，先用烧红的铁器腊皮，将皮刮干净。将肉切成8×7×2厘米大小，用盐腌半个小时。用米粉一起炮制,用自然风风干，再用米烟熏一下就制作完成。其食用方法有三种：无需添加任何辅料，清蒸20分钟即可；先清蒸8分钟，再用油煎香即可；还可配以辣椒等辅料清炒即可。攸县晒肉食用方便，口齿留香，肥而不腻，原汁原味，口感极佳。
攸县腊肉
柴火腊肉是草食喂养大的土猪肉，用柴火慢慢熏烤制成的，看起来土来土气，黑乎乎的，但吃起来，特别风味，瘦不塞牙，肥不腻口，与青菜、干菜、坛子菜搭配炒，都是美味佳肴。柴火熏出来的腊肉，肥肉不再肥，精肉特别精，肥的透亮，皮红的像是卤过一样，摆在盘碟菜碗里，那脂肪不再油鼓鼓，已如水，已水灵灵，可以从这面看得见那面，脾气很温和，不论与香椿、蒜薹、青笋、四季豆还是坛子菜搭配炒，吃起来都爽口，可在舌尖持久生味。
攸县麻鸭
攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的洣水和沙河流域一带，以网岭、鸭塘浦、坪阳庙乡，丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区。攸县麻鸭和鸭蛋远销广东、贵州、湖北、江西，上海，香港，台湾等省市。攸县鸭是国家级的著名蛋鸭型地方品种。攸县麻鸭具有体型小、生长快、成熟旱、产蛋多的优点，是一个适应于稻田放牧饲养的蛋鸭品种。
攸县茶油
攸县油茶， 山茶科山茶属，常绿灌木或小乔木，树皮光滑，叶革质，椭圆形或近倒卵形，深绿色。花单生枝顶，花白色，花期1～2月。
（来源：攸县共青团）
编辑/李敏
