芋头，口感细软香糯，无味而衬百味，搭配剁椒，新口味新感觉。
By 只爱飞飞自己
- 芋头 500g
- 小辣椒 5个
- 大蒜 15g
- 姜 15g
- 葱 2根
- 生抽 8ml
- 盐 3g
- 鸡粉 2g
- 花生油 少许
- 白醋（泡芋头用） 30ml
- 清水（泡芋头用） 1000ml
1、将芋头洗净削皮后放在用白醋与水混合的醋水中浸泡一下
2、葱切葱花，大蒜、姜、小辣椒分别剁碎
3、将辣椒、大蒜、姜、生抽、盐和鸡粉放碗里拌匀
4、将拌好的调料隔水大火蒸5分钟备用
5、从醋水中捞出芋头冲洗干净，切小块摆放在盘子中
6、放上蒸好的剁椒调料
7、入锅隔水大火蒸15分钟，撒上葱花，关火
8、另起一锅，烧热少许花生油
9、将热油浇在芋头上即可
10、软糯好滋味
11、简单易上手
1.给芋头削皮时容易过敏的人士，可以在手上抹一些白醋起到防护作用。 2.醋水浸泡芋头是为了防止芋头氧化变黑。 3.芋头属于食材中的瘦物，所以浇注的花生油份量要多一些。
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