中国八大菜系之湘菜,看看湖南人最爱吃的100道美食,道道香辣爽口
湘菜，顾名思义，也就是湖南风味的菜，因为“湘”就是湖南的简称嘛。只要稍微对美食有点兴趣的朋友应该都会知道，湖南人非常能吃辣，可以说是“嗜辣若狂”，因此作为湖南风味的湘菜自然主打的就是辣味，不过湘菜的辣是有它自身的独到之处的，那就是以“香辣”和“酸辣”为主基调。
湘菜属于我国根正苗红的八大传统菜系之一，之所以声名远扬，这是因为湖南自古以来在我国就有着“玉米之乡”的美称，人杰地灵、地大物博、物产丰富，为湘菜奠定了得天独厚的人文地理天然优势。如果按照具体风味流派来分，整个湖南风味可以分为湘西风味、洞庭湖风味和湘江流域风味三大流派。
“八宝果饭”以红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干等八样果品，碗中涂上猪油摆果干，再将糯米放入碗中压实，上锅蒸制后倒扣即可，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，具有团团圆圆，甜甜蜜蜜的象征，是过年饭桌上最常见的甜食。
香芋扣肉
扣肉也是湘菜的正牌主菜之一，不管是家常小聚还是年夜饭，湖南人都必须要在桌子上摆上一道"香芋蒸扣肉"。将芋头去皮切方块炸熟，五花肉下煮熟后涂匀酱油，下油锅中炸后切块，与芋头相间排在大碗中，蒸制后扣在碟上而成。色泽铁红、肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰，风味别致。
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