导语：冬瓜最常见的炖法就是和肉一起炖，冬瓜和排骨一起炖，做成冬瓜排骨汤，可以较好的补充钙质，预防骨质疏松；冬瓜和猪肉一起炖也是非常搭的，炖出来浓香四溢，非常美味，冬瓜和鸡肉一起炖，可以吸收鸡汤中的油，营养十足。但是这些肉需要炖很长时间，需要准备的工序也很多，有的时候懒得去做。
犯懒了，小美教你将冬瓜和它一起炖，比和猪肉炖要简单，酸酸甜甜真开胃，那个它就是平常小孩子非常喜欢的大虾。大虾不仅营养丰富，肉质鲜嫩，还非常好熟，我们平常在吃火锅的时候，会选择一些虾来煮，没一会儿就煮好了，所以你如果嫌麻烦的话，可以把肉换成鲜虾。
在整道菜里加些番茄进去，不仅颜色好看，口感也酸酸甜甜的，开胃又好吃，快来跟小美学学吧！
鲜虾烩冬面By 蜜桃厨房
【配料】：
鲜虾 150克、冬瓜 300克、番茄 2个、水 适量、花生油 5克、姜 3克、蒜 5克、料酒 3克、精盐 2克
【步骤一】：
将冬瓜洗净，削皮、切成块；姜切丝；蒜切块 番茄洗净，用刀在两面划十字型的刀口后，放入锅焯烫20-30秒，捞出
【步骤二】：
将从锅里捞出的番茄去掉皮放在案板上，用刀把它切成一小块一小块的
【步骤三】：
将事先准备好的鲜虾洗净，去除虾线。在火上架锅，热锅热油，然后放入虾翻炒
【步骤四】：
翻炒直至虾的表皮变酥脆以后，放入事先切好的番茄、姜丝、蒜，用勺子炒匀
【步骤五】：
将虾、番茄、姜丝、蒜炒制一会儿后，再加入事先准备好的料酒翻炒一会儿
【步骤六】：
等到料酒的味道与虾融合之后，再将事先切好的冬瓜块放入锅中，继续翻炒
【步骤七】：
冬瓜炒至片刻后，往锅中加入适量的水、盐，然后盖上锅盖焖10-15分钟
【步骤八】：
准备一个空盘子，菜焖好后，将它全数装进盘子里，一碗清爽适口的鲜虾烩冬瓜就做好了~
【步骤九】：
绵软的冬瓜和Q弹的虾肉，不同的口感，却同样的鲜美清爽，让人回味无穷
烹饪小贴士：- 在挑选鲜虾时要选择头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，虾皮壳发亮，气味正常，无异味的虾，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
- 如果不能吃虾的，可以用火腿、蛤蜊等烩冬瓜~
- 冬瓜一般都是很大的，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。 切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。 如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。 挑选稍硬一些的。
- 番茄不宜焯烫太久，时间太长容易导致皮破，更难处理。
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