东海黄海渤海都盛产小黄花鱼，我也是从小吃着小黄鱼长大的。印象中小黄鱼除了从来都是两条起做，汤汁浇在饭里，稀里哗啦就把米饭全干掉了。当然饭里也会夹杂着鱼刺和鱼鳍，但对于吃湖鲜长大的孩子，这根本不叫事儿。
By 暴叔Gill
- 小黄鱼 2条
- 冬瓜 100g
- 干桔子皮 1片
- 柠檬 小半个
- 熟鸡胸肉 半块
- 广式香肠 1根
- 姜 小块
- 酱油 2勺
- 黄酒 4勺
- 盐 适量
1、黄鱼两条
2、刀背去鱼鳞
3、开膛去鱼杂
4、收拾干净后，清水洗净，盐和黄酒抹匀周身
5、冬瓜是这道菜的嘉宾；橘皮是去腥并让味道清爽的秘密武器；姜不必说，做鱼不用姜，那你就太儿戏了；柠檬是画龙点睛的手笔
6、姜片爆锅
7、两条鱼都滑入锅中，我贼喜欢这刺啦刺啦的声音，很刺激
8、翻过面以后，倒入冬瓜
9、倒入酱油，量差不多两汤勺
10、这鸡胸肉和广式香肠，其实是我做鸡胸肉卷剩下的，可加可不加。
11、鸡肉和肠洒在面上
12、倒入黄酒，差不多4勺，再加热水，没过鱼身。为啥加热水？因为我手边正好有……且直接可以尝味儿
13、高潮来了，加入干桔子皮
14、一波高潮还不够，挤柠檬。注意，之后会有点酸，所以注意量。如果不喜欢酸味，这个步骤可以省略。但这个口感非常开胃，我超喜欢
15、撒点糖，来点盐，尝下咸淡。这里味道有点淡是正常的，因为汁水还没有进入，炖完以后味道会比现在尝到味道重不少。然后就小火慢炖，15分钟后就差不多收汁了
16、盛出来时，先盛鱼，然后是其他辅料，最后浇汁。华丽吗？别舍不得表扬我，味道比你看到的还要屌
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