雨水节气之后，天气转暖，早春来了！万物复苏的季节，3-5月份，也正是孩子们长个最快的黄金季，当家长的要抓住这个好时候，让孩子多长几厘米。孩子长个，其中最关键的就是饮食，宝妈家有6年级小学生，关于吃啥，我是变着花样琢磨。
每年春天的时候，我家宝爸买食材可上心了。自打知道吃牛肉对孩子长个有帮助，牛肉这东西，它高蛋白低脂肪，长个长力气，家里的牛肉就没断过。宝爸说：“不管有钱没钱，孩子长身体不能耽误，一个好身体，大高个，这才是最大的财富。”
这不，宝爸又拎回来一大块牛腩，亲自下厨给都切好了，就等着我来炖肉。每次我都多做一些，等肉凉透以后，连汤带肉分袋冷冻，下次再做的时候就方便多了。牛肉虽好，也不能天天吃，每周吃2-3回即可，多了也会上火。做牛肉面，其中最关键的一步是炖牛肉，去腥是关键。牛腩比较耐炖，用压力锅比较方便，省时。
牛肉面是我家儿子最喜欢吃的，以前我都是把炖牛肉和面条一起煮，自打上次我换了方法做，味道更浓郁了，切成几片西红柿，既是点缀，还增加营养，还解腻呢，最后是面光、肉光、菜光、汤光没跑！
春天孩子长个，如果你不知道给孩子吃啥，建议试试我家这道牛肉面，有肉还有菜，香而不油腻，孩子吃得可香了！外面一碗牛肉面二十多，就几片肉，所以还是自己会做吃得实惠。
【家常牛肉面】
需要的食材：炖牛肉1碗，切面1盘，大白菜叶2把，西红柿2片，香菜1小绺
详细做法：
做牛肉面，首先得学个炖牛肉的做法。食材是牛腩，这一锅，软烂合适，汤浓肉香，太好吃了
炖牛肉需要的食材：牛腩2斤，洋葱半个，姜，八角，桂皮，陈皮（没有可以不放），花椒，料酒，酱油，盐，植物油
详细做法：
1，牛腩是冷冻的，需要解冻后切成块，再泡水4小时左右，目的是减少腥味
2，焯水。牛肉冷水下锅，放姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮到无血水，捞出来控水
3，炒锅里加植物油，放洋葱丝和姜片，中火炒到洋葱打蔫
4，倒入牛肉块中大火煸炒，放料酒去腥，炒到牛肉微黄，锅里的菜汤由浑变清亮
5，加入没过食材的热水，加八角，花椒，桂皮，陈皮，酱油和盐，大火烧开
6，倒入压力锅，压40分钟，香喷喷的炖牛肉就做好了。由于我是用来煮面用，所以汤放得多、如果只是炖牛肉，那么汤量就适量减少一些，下一步再进行收汁，就是家常炖牛肉了。
做牛肉面。需要准备切面1盘，热乎乎的炖牛肉1碗，大白菜叶2把，切粗丝后泡水，香菜洗净。再准备西红柿半个，最后用的时候根据孩子喜好，放个2-3片，或者略多一些，灵活掌握就好，它的加入是为了解腻
煮锅里加水烧开，放入切面煮7分熟，再放白菜叶煮熟，关火
把面条和白菜挑入大碗里，舀入带汤的牛肉，切上两片西红柿，撒上一些香菜，味道一下子就提上来了，颜值也上来了，真香啊
香喷喷的【家常牛肉面】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，如果是冷冻的炖牛肉，需要解冻后入煮锅里，再适量舀入一些面条汤，煮开锅。尝一尝咸淡，味道不够可以加点盐，然后就可以连汤一起舀入面条里了
2，为啥不把牛肉和面条一起煮？我的经验是味道不够浓郁，有的时候还会剩下不少汤
3，煮面用的青菜可以依据家里现有的或者孩子更喜欢的食材，比如切成薄片的白萝卜、小油菜。
4，香菜的加入很提味，也可以在热牛肉的时候放里一些，滋味更浓厚
