什么是“香酥”？
是我现在擅自起的名，什么滋味呢？
反正比高粱面饼好吃。
怎么有个“古”字？
看来，不是现代人就有的 。也不是本人现做现发明的饼。仅是现起个名字而已。
吴山酥油饼
当然，这个饼并非现在人看到的大饼，而是小小的装盘小吃了。
人到了夏天，确实没有食欲，若出游或者纳凉，好像有瓶冰镇啤酒，就好像有点“避暑”意思了。但不能解决那种天热浮躁想吃又没胃口的感觉。
对了，何不来点“古香酥?”
纳凉处，一边静静看着头条，一边慢慢品着“香酥。”何不乐乎？准开胃口。
吴山酥油饼
话说大宋，某一天，一个名叫苏轼的杭州太守，办完公务之后，颇有雅兴，身披上蓑衣，脚登上芒履，手拄着拐杖，带上两名老卒，冒雨要游玩吴山。
苏轼一步一杖，慢爬到了山上，看到有许多出游的人，喜滋滋地在吃着一种香酥油饼。
看着别人吃，觉得腹中饥肠辘辘起来。问人们那里买的?游人遥指“卖饼处。”
沿着人们指的方向，找到小店。
吴山顶上，有一对夫妻开的点心店。夫妻俩为人憨实，专做这个酥油饼为生。
苏轼买了几只。向店里借来小竹椅，放在草地上坐下来。
苏轼解下腰间酒葫芦，一口酒，一口饼，看着风景，慢慢品尝了起来。
不错唉，苏轼觉得非常美味好吃。
仔细打量，手中饼油酥酥的，闻起来香气扑鼻，咬上一口，松脆脆的，味道特别美香。
苏东坡连吃三个，随即，即兴发挥，吟起一首小诗：
“野饮花间百物无，杖头惟挂一葫芦。已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥？”
苏轼问店家：“这么好的酥饼，有什么美的名字呢？”
店家说：“咱这山野小吃，哪有什么美名啊！”
苏东坡仔细看了看饼，一层层，一丝丝，就像身上披的蓑衣，便随口说道：“不错的山野小吃，既没有雅名，那咱就叫它‘蓑衣饼’吧！”
苏轼的随从一听，赶忙给店家说：
“恭喜店家，恭喜你们，太守给这饼取名字了，叫‘蓑衣饼’啦！”
店家夫妇一听，慌忙看这吃饼的人，哇，原来大名鼎鼎的太守苏东坡啊。
忙过来，连声道谢：“谢谢苏大人，谢谢苏大人给山野小吃起了个这么好的美名！”
从此，这家吴山蓑衣饼声名远扬。
“蓑衣饼”与“酥油饼”字音相谐，饼本来又油又酥，后来慢慢的，大家就叫成“酥油饼”了。
据说，后来，宋高宗非常喜欢吃。
之后，慢慢地由宫廷御制传到民间，人们经过无数次改良，用面粉起酥，制成酥油饼，被誉为“吴山第一名点”，流传到了今天。
