“秋风起，鱼儿肥”，海鲜市场上的海鱼品种也开始丰富起来。其中，黄花鱼以其肉嫩刺少的特点，成为了九月底最值得品尝的海鱼，9月下旬至10月下旬将是小黄鱼上市高峰，不仅如此，黄花鱼还富含微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其是对中老年人来说，黄花鱼具有很好的食疗效果。
小黄花鱼，又名黄鱼、黄鳞鱼，是一种常见的海洋鱼类，它的肉质鲜嫩，口感滑爽，深受消费者喜爱，而且，黄花鱼的刺相对较少，即使是老人和孩子也能轻松食用。更重要的是，黄花鱼富含多种微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
微量元素和维生素对人体的重要性不言而喻。它们能够调节人体的新陈代谢，提高免疫力，保护视力，预防心血管疾病等。而黄花鱼作为一种营养丰富的海鱼，其微量元素和维生素的含量更是高于其他鱼类。
对于中老年人来说，黄花鱼具有很好的食疗效果。中老年人由于身体机能逐渐衰退，需要更多的营养来维持身体健康，而黄花鱼的微量元素和维生素正好可以满足这一需求，此外，黄花鱼还有助于降低胆固醇，预防动脉硬化等疾病，对于中老年人的健康有着重要的促进作用。
九月底最值得吃的海鱼当属黄花鱼，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且对于中老年人来说，具有很好的食疗效果，在这个秋天，不妨试试黄花鱼，让它为你的餐桌增添一份美味与健康，老少皆宜。
1、将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分备用。
2、加料酒，生抽，姜丝调成汁，将小黄鱼放入腌料中，腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收腌料的味道。
3、起锅烧油，油热后加入生姜片，黄花鱼轻拍一层淀粉，下锅煎一煎，用中小火将两面煎至微黄色，注意不要煎糊。
4、最后撒上葱花，孜然小料，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的香煎小黄鱼就完成了，外酥里嫩，鲜香美味，太好吃了。
1、准备一条新鲜的黄花鱼，最好是体型适中的。然后，将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。接下来，
2、淋入少许料酒，将葱、姜、蒜切成细丝，放在鱼身上，这样可以去腥增香。
3、腌制一会儿后，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
4、鱼身放青红椒、葱丝，淋入热油激发出香油，舀入一勺蒸鱼豉油，美味即成，鲜香美味，肉嫩刺少。
1、清洗干净黄花鱼后，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。然后在鱼身上撒上一些盐，腌制10分钟。
2、热锅凉油，放入姜片煎香，然后放入腌制好的黄花鱼，两面煎至微黄。
3、加入切好的大蒜、干辣椒，翻煎出香味后，倒入酱油和料酒，翻煮均匀。然后加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
4、待汤汁浓稠时，加入红糖翻煮均匀，水淀粉勾芡，最后撒上青蒜段，再翻煮几下即可出锅。
- 黄花鱼的选择非常重要，新鲜的鱼肉质鲜嫩，味道醇厚。选择时可以看鱼的眼睛是否明亮，鳞片是否紧密排列，身体是否有弹性等。
- 煎鱼的时候要注意火候的控制，不能太大也不能太小。太大的话容易外焦内生，太小的话鱼肉不容易熟透。
