东海大黄鱼
一，分类：黄鱼通常分为大黄鱼和小黄鱼，而且， 大小黄鱼是两个不同品种，不是简单的体积大小，先看大黄鱼：大黄鱼又名黄瓜鱼，依据《食用本草》的描述，是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类中的一种食用鱼。身体呈金黄色，主要分布在中国沿海，是著名的食用鱼。而小黄鱼又名黄花鱼，与大黄鱼极为类似，体型要小些，鱼鳞稍微大些，不仔细看，还不太容易区分（不考虑巨型大黄鱼）。
小黄鱼
二，价格：大黄鱼市价非常高，且由于海上滥捕现象严重，现在市面上能买到的野生黄瓜鱼已经越来越少，而价格也被炒得越来越高，我国有的地方的渔民甚至把其它的石首鱼染色，伪装成大黄鱼出售，有些鱼市场甚至有黑心商贩有小黄鱼冒充大黄鱼出售。回到天价黄鱼案例中来:涉事餐馆提供的进货小票显示，东海野生小黄鱼进货价为1260元/斤，虽进货小票的真实性无从得知，但可以预知的是如果该餐馆进的是野生东海大黄鱼的话，价格将更加吓人！
我仿佛受到了惊吓
三，营养功效：黄鱼营养价值十分丰富，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物，维生素B1\B2、烟酸、钙、磷、铁以及多种氨基酸和各种酶，且性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能，而且，黄鱼的白脬可炒炼成鱼鳔胶珠，具有补真元，理气血之功效。以黄鱼烹煮的名肴有松子黄鱼、糖醋黄鱼、红烧黄鱼等。
松子黄鱼
糖醋黄鱼
红烧黄鱼
四，禁忌人群：黄鱼肉味道鲜美，口感颇佳，营养丰富，但不是所有人都适合吃黄鱼，以下为忌食人群：支气管哮喘患者、淋巴结核患者、肾炎患者、急慢性皮肤病患者，血栓闭塞性脉管炎患者等
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