这一年来，在家度过的时间增加了，站在厨房的机会自然也变多了，这样的人应该很多吧。合理安排做菜所需的设备和配置、工具和容器的收纳自不必说，在这里度过的时间也是美好生活不可或缺的一部分。我们拜访了珍惜厨房的人们，让我们看到了厨房在使用方便和舒适方面下的功夫，在这里介绍一下“爱的商店”的店主斋藤辉彦和妻子直子的厨房。
“爱的商店”的店主斋藤辉彦和妻子直子的厨房在一层的LDK的一角。水槽、灶台、冰箱都是专业用的。
“我想把厨房改造成一边做菜，一边自己也能吃喝的厨房。”说这话的是“爱的商店”的店主斋藤辉彦先生。他的妻子直子把祖母留给他的房子翻建了一间独栋的房子，为了消除那种新建的感觉和匠人的气质，把它变成了一个四方形的混凝土盒子。30张榻榻米大小的LDK，没有墙壁，一层一层。在四面之中的一面设置了全开放式的厨房。
天花板上悬挂的胶合板是收纳空间。摆放着平时用的餐具。
辉彦先生赞不绝口的排水柜。沿着长长的水槽安装，洗过的餐具可以直接摆放。烹饪过程中的食材放置也很方便。
零碎物品的收纳“因为不喜欢塑料制品”使用苹果箱和葡萄酒的木箱。
在鲜鱼店能看到的，在水槽里放砧板的样式。直子说:“切菜时的蔬菜碎末就这样流掉，很轻松。”榉树砧板是朋友们送的礼物。
天花板上悬挂着L字形的胶合板，把厨房围了一圈，餐具和调味料全部摆放在这里。平时使用的餐具放在厨房一侧方便拿取的位置，客厅一侧则陈列着祖母使用过的餐具。厨房机器则以“使用方便、价格合理、即使有划痕也能入味”为理由选择业务用。辉彦先生的第一件东西是宽1.5米的船形水槽和排水柜。
“大水槽很好用，店里的厨房也可以这样做。(笑)在里面放一块砧板，一边洗鱼，一边不用担心蔬菜会飞溅。在水槽中完成一切，对做菜的人来说是不是相当有魅力呢?在上面放一个排水柜。把洗过的餐具放在水槽里，把切好的食材放在那里。”辉彦说道。平时使用厨房的主要是直子，她说:“因为制作简单，反而方便使用。”由此了解了与家庭厨房不同的业务专业用厨房的魅力。
至于菜刀，我用的是有久的普通菜刀。 “它是由不锈钢制成的，但刀刃是钢的，一旦你磨快它，你就会得到一把锋利的刀片，”辉彦说。
“一切都是开放的，所以孩子们拿不到，”直子说。 把所有的餐具放在一个罐子里，然后放在橱柜上。
“唯一的柜子”是辉彦先生做移动售货车时的冷藏展示柜。 库存包装和清洁剂。
与厨房平行摆放的大桌子，只有两张长1.8米的胶合板。是做菜的工作台，是吃饭的餐桌，也是孩子和猫的游乐场，是斋藤家生活的中心。厨房和桌子的关系，和“爱的商店”的厨房和吧台很像，一切都触手可及，有种绝妙的距离感。这与使用方便息息相关。辉彦说。
“厨房和饭厅是家里最具魅力的地方。功能美集中在一起，却又如此舒适的地方，我想恐怕没有别的地方了。”
齐藤辉彦/齐藤直子
“爱的商店”店主/广告制作公司职员
2008年，辉彦和妹妹和歌子在东京富谷开了一家葡萄酒和面包店。妻子直子现在休产假。和猫一家四口一起生活。
