By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
- 大黄魚 一条
- 香葱 一根
- 生姜 适量
- 红尖椒 三个
- 生抽 一勺
- 料酒 二勺
- 蒸魚豉油 一勺
- 白醋 半勺
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 一勺
1、备齐佐料。
2、大黄鱼刮去鳞、开肚去内脏，洗净，然后用少许盐和料酒，把整个魚身抹匀，腌制15分钟。
3、将调料生姜、生抽、料酒、蒸鱼豉油、醋和尖椒，鸡精加水调成半碗汤汁备用。
4、锅中倒油烧六成熟，将鱼入锅中火煎至两面金黄，倒入调好的汤汁大火煮开。
5、转中火煮约六分钟，加胡椒粉和一勺水淀粉收汁，加入葱段即可。
6、味道非常鲜嫩。
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