-发现惠州本土老店-
寻味惠州第71期内容
时间回到1988年
那年的中秋节，欢乐热闹。晚饭过后，大人们坐在一起喝茶、赏月、吃月饼。小孩子坐不住咯，这里看看、那里串串，伴随这灯笼的音乐声、孩子的嘻笑声、大人的讨论声、大街上的鞭炮声度过了一个又一个中秋。
中秋
每个节日都有属于它的味觉回忆，30年后的今日，传统中秋的味道渐行渐远。值得庆幸的是，并非所有事情都随着时间流逝，还有曾经陪伴我们童年的TA，仍然能让人一口唤醒30年前的味觉记忆。
对于惠州人来说
一座城的中秋味
可能就是这一口月饼
对于很多惠州人来说，郭师傅月饼并不陌生，从爸妈那一辈开始，是每年的团圆夜都会出现的存在。三十年下来，纵使有更多包装精美、口味新奇的其它诱惑，在味觉记忆里，郭师傅依然是不可替代的存在。
卖到脱销的叉烧皇
吃了第一口就忍不住为这个招牌叉烧月饼疯狂打call！秘制叉烧肉、水晶肉、核桃仁、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、巴旦木、冬瓜条.....每一口都吃得很实在啊！
它可能没有大品牌的奢华包装加身，可能没有大牌的宣传和名气，但是三十年老字号的真材实料，足以击败其它包装浮夸的月饼。
用料毫不手软
用在叉烧皇月饼的水晶肉，提前一个月就需要准备好，以高浓度米酒腌制至少一个月时间，取出时已经是晶莹爽口。叉烧更是肥瘦相当，腌制入味。
仔细一看，叉烧皇月饼的表皮，经常都会出现一些隙缝，因为是全人手开皮和揉馅，加上馅料的饱满，在烘烤时，自然就会裂开小小的隙缝。
隙缝能够让热力渗入到月饼馅料里，让每一块瓜仁肉粒都经过高温烘烤，一口咬下，香气简直无法抵挡。但正是这外表的不完美，才能让每一个月饼的口感趋于完美。
五仁朴实无趣的内里
实则藏着五味杂陈的爱意
老一辈的人，对五仁月饼总有着不一样的情结，也许是五仁月饼作为历史最悠久的月饼品种，陪伴了一代又一代人，度过了一段段物资贫乏而又温情脉脉的岁月。
金装上五仁月饼
轻轻掰开，里面满满都是核桃仁、瓜子仁、榄仁、芝麻仁、巴旦木。每一颗果仁都经过筛选，手工拌料，仔揉成团，在快餐文化的今天，依然坚持手工制作实在难能可贵。
五仁月饼最难拿廉价原料代替，因为瓜子、花生、核桃等等做不得假，货真价实的五仁月饼成本比其他馅料高得多。
叉烧皇团圆月
惠州的大月饼原来还能这么霸气！把月饼制作得比较大而圆，意思就是希望中秋能合家"大团圆"。
团圆月的内馅和叉烧月是相同的，体积是叉烧月饼的MAX版。里面的料一点都不会少，满当当地填满了整个大月饼。
团圆月不仅送礼体面，也很适合家庭分享，享一口足料月饼，赏一轮明月，小小的月饼里寄托着中国人最纯朴、最真挚的情感。
一辈子
只做一件事
用心做好一个饼
1988年，郭师傅的第三代后辈们开始接手祖业并更名为“郭师傅饼店”。从90年代在吉隆当地的响有名声，到如今凭着电商网络销往各全国，将近30年的历程中，见证了惠州的发展，也陪伴着一代又一代人的成长。
在惠州发展的历史长河中屹立30年，此时郭师傅不再是一间小小的饼店，有了大家的认可，更多时候，是一种惠州的饮食文化的骄傲。
你记忆中的中秋是怎样的呢？
记忆中的中秋
中秋节那天，爸妈一定会置办好一桌丰盛的饭菜，每年也会去镇上那家老字号饼铺买月饼。晚饭过后，一家人围坐在小院子吹吹风，看看月色。然后再搭配浓茶，一口饼，一口茶，感觉特别好。
——via.linsl
作为一个80后，有记忆的时候，是90年代初，那时候物质远远没有现在这么丰富。每到快接近中秋节的时候，都会期待父母赶紧把月饼买回家。
——via.i'm多肉
那时候亲戚间走动得比现在频繁多了，中秋节一大家人都会聚在一起，吃着不太精致的油纸包裹的月饼，感受到的全是满满的亲情。
——via.晓渡笙歌
有多久没有好好和家人吃一顿饭？
有多久没有问问爸妈想吃什么？
给他们带去一份钟爱的传统味道
家人之间最暖心的事情莫过于此
