上周六给新电动车换黄牌因种种因素没能成功，受朋友邀请吃了一顿地道福州菜缓解了情绪。不得不说我这位朋友真的很会点，每一道菜都很对老福州人的味蕾，那就介绍几道我特别推荐的菜吧～
这家开在淮安社区的淮安阿胖店，位置挺好找的，车也是蛮好停的。老板阿胖亲自掌勺，全程非常热情，听说还当过军人呢！
店面
炸得很酥很脆，很大一只，连虾头都可以直接吃掉。糟香盖过了虾肉本身的海腥味，纯天然的增味剂，口感相当完美，我打满分！
炸糟虾
很大一只虾哦
韭黄和香菇是精髓，没加就会少了点味。
海鲜炒面
荔枝肉
鱿鱼酸辣汤
南煎肝
炒豆角
炒地瓜叶
冰糖莲子
看到它上桌，就仿佛自家聚餐一样，相当亲切。香菇整颗躺在鱼头之上，增香了不少。五花肉垫底，使汤汁多了一分丰富的口感。
清炖鲢鱼头
两种海鲜都非常新鲜，小鱿鱼Q弹饱满，吃完一嘴墨汁。淡菜很肥，淡淡的咸味和鲜味充斥口腔，我想这是海鲜最棒的吃法了吧！福州人喜欢蘸虾油吃，不妨可以试试？
白灼小鱿鱼
生炊淡菜
蒜蓉和醋以及些许我没有品尝出的调味料，只有本地厨师才能做出这种味道。吃一口，满满胶质，非常开胃！
凉拌鱼唇
比如「海蛎抱蛋」，我更喜欢没加什么淀粉的，吃起来蛋嫩海蛎滑，非常棒。不过阿胖家的海蛎品质很不错，个个肥硕厚实。还有「椒盐蛏」，也许是我吃太饱了没吃出什么味道，又或许是淀粉加得多了些，总觉得少了点劲，吃得不过瘾。「香辣花甲」还不够入味，多煮一会应该会更好，但肯定比我自己家里做的好吃啦！最后是「炸糟鳗」，刚上桌，同行的小姐姐就说了，这是地道的福州菜做法！逢年过节家中必做，鳗鱼的鱼刺多，很适合抓手上当零食慢慢吃。可惜我个人觉得偏油了一点，可能是因为炸得膨了些，表皮吃起来有点腻。但红糟腌制过鱼肉，味道还是不错的。如果像糟虾一样，我肯定会多吃几块的！
海蛎抱蛋
椒盐蛏
肥肥的蛏肉
香辣花甲
炸糟鳗
老板老板，一定要看到我的建议呀，期待下次做得更好！其他菜在我我心目中都是福州人最对口的地道口味了，根本不需要什么高大上的装潢，单凭这口家乡味就能吸引不少回头客。老板特别谦虚，还一直说自己不会做菜呢！
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