刀豆炒落苏是我家常吃的一道菜,有时侯再加上些青椒土豆片，随意一炒,质朴却好味，还很下饭。分享… （落苏是上海人的叫法，就是茄子啦^_^）
By 503飞啊
- 刀豆 200克
- 落苏 二个
- 大蒜 二瓣
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 适量
- 太太乐鲍汁蚝油 适量
- 白糖 一勺
- 料酒 适量
- 食用油 适量
1、食材：刀豆洗净摘下二头 ，折段。落苏洗净。
2、落苏切长条备用
3、热锅冷油放入刀豆煸炒。
4、煸炒至刀豆表皮起皱，放入蒜片炒香。
5、放入落苏条煸炒。
6、炒至落苏条变色软糯。
7、沿锅边淋入一圈料酒，再沿锅边淋入一圈半太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，煸炒均匀后加入适量太太乐鲍汁蚝油和少许白糖，翻炒均匀后按自己口味加适量盐调味。盖盖焖煮一分钟左右。
8、浓油赤酱咸中带着鲜甜 软糯可口的刀豆炒落苏好啦～
9、盛盘上桌～
用不粘锅，中小火慢炒，这道菜蛮考验耐心的^_^，刀豆一定要烧熟。生的刀豆不可以食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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