马上就要新年了，不少人心中有很多顾虑。“阳过”之后会不会再次感染？因为每个人的体质不同，少数人群会出现再次感染的风险，据专家预测：新年迎来感染的小高峰，所以大家还是要注意防止“复阳”。
钟南山院士曾经提倡过：“特殊时期，要保护好免疫力很重要”。这是我们身体的防御屏障，所以提高免疫力很重要。尤其是中老年人和免疫力低的人群，平时在饮食方面要多补充营养。不要为了省钱只吃白菜豆腐，白菜豆腐固然好，但是营养过于单一，而且豆腐吃多了不容易消化，提高免疫力需要多种营养的补充，所以给大家分享一些含有这4种营养物质的食物，对于提高免疫力有帮助，特殊时间不妨多吃些，助力身体彻底恢复。
补充蛋白质在特殊时期是十分重要的，张文宏教授曾说过，蛋白质是抵御病毒、提高免疫力的关键营养元素。中老年人肠胃比较弱，可以多吃一些肉质纤细、好消化、低脂肪的鱼肉。
推荐食谱：【肉沫小黄鱼】
1.一条小黄鱼处理干净，然后在鱼身的两侧划上几刀，加入料酒10克、姜片抓拌均匀腌制10分钟；两段大葱白剥去硬芯切成细丝；一小块生姜切成细丝；一根香菜切成小段。
2.将一块生姜切成片；200克五花肉剁成肉末，加入食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒10克搅拌至肉馅把料汁全部吸收，加入一小勺淀粉顺着一个方向把肉末搅至上劲成团，然后把搅拌好的肉末平铺在盘中，再放上腌好的小黄鱼和姜片备用。
3.锅内烧水放上篦子，大火把水烧开以后，把小黄鱼放入锅中蒸8分钟，取出小黄鱼控掉多余的汤汁，把姜片挑出不要，放上准备好的葱丝、姜丝、香菜段，浇上200度的热油激发出小料的香味，再淋入一圈蒸鱼豉油，美味即成。
如今正值数九寒天，今年又是寒冬，中老年人体内钙质流失快，很容易出现腿脚关节疼痛等不适，所以可以多给中老年人吃奶制品、蛋类、海产品、坚果等高钙食物。
推荐做法：【芝麻花卷】
1.盆中加入普通面粉200克、酵母3克、白糖2克用手搅拌均匀，然后加入不超过40度温水先用手搅成面絮，搅至盆中没有干面粉，再把面絮揉成面团，然后拿个盘子盖住面盆，放在温暖的地方发酵2个小时。
2.锅内放入2勺白芝麻、1勺黑芝麻，芝麻要在锅凉的时候放入，用木铲把芝麻在铺平，炒芝麻时要勤翻动，把芝麻炒至变色立马关火，然后把炒好的芝麻放在案板上面，加入食盐3克、椒盐1克，然后把芝麻用擀面杖擀碎，把芝麻擀成碎末以后放在碗中备用。
3.在案板上面撒上一点干面粉，把面团搓揉排气揉成一个圆圆的面剂子，取一个大的擀面杖把圆面剂先擀成一个椭圆形，再慢慢修整成一个长方形，擀好以后把准备好的芝麻盐均匀地撒在面皮上面，再用擀面杖擀实。
4.然后一点一点折起来，收口处要朝下，折成一个长条形，用刀切成大小一样的花卷，放在案板上面盖上保鲜膜再次发酵10分钟，防止花卷在发酵的过程中外皮被风吹干。
5.取出电蒸锅加水以通电加热，在没有水开之前放入花卷，水开后计时15分钟，然后关火停3分钟，自然降温以后再掀开锅，免得花卷突然遇冷收缩，花卷取出来放在盘中，蓬松柔软非常的香。
铁是人体必备的微量元素之一，除了补血之外也是抗体形成过程中的“强有力后盾”，免疫力想要发挥作用，铁元素必不可少，可以多吃一些红枣、红糖、木耳等，补充铁元素好过冬。
推荐食谱：【山药炒木耳】
1.准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片；适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅；再切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油：把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，油温五成热时，把食材倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘，这道清脆爽口的木耳山药就做好了。
维生素也是参与免疫力的必要元素，除了我们所熟知的维生素C，还有维生素A可以调节细胞和体液免疫影响免疫功能，可以多吃一些胡萝卜、柑橘、南瓜、动物肝脏等，不仅可以补充维生素C，还是维生素A的重要来源。
推荐做法：【小炒胡萝卜】
1.准备一盒白玉菇去掉根部打散；一颗西兰花切成小块；一根胡萝卜去皮切成片；一把泡开的黑木耳切成小块；一段葱白切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧水，加入食用油、食盐，水开下入胡萝卜、西蓝花、白玉菇、木耳烫1分钟倒出过凉控水备用。
3.起锅烧油，加入葱花和蒜片炒出香味，加入食盐、味精、鸡粉、少许清水搅匀，下入焯水后的蔬菜颠锅翻匀，再勾入水淀粉使调料裹在蔬菜上，即可出锅，美味即成。
（曹）
