这条黄鱼个头不大 我用先煎后蒸的方法 肉质鲜嫩 酱香味的鱼汁正好用来拌饭 黄鱼收拾干净后 裹上薄薄一层面粉 煎锅中放入食用油和几粒花椒 将鱼煎至有了淡淡的黄色 煎出来的的鱼儿非常漂亮 浇上调好的酱汁 蒸锅水开后 蒸12分钟 美味又简单
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
- 黄鱼 1条
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 糖 5克
- 甜面酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 豌豆 10克
- 红剁椒 半汤匙
- 食用油 2汤匙
- 面粉 1汤匙
- 花椒 10粒
1、黄鱼1条
2、去除内脏 清洗干净
3、裹上薄薄的一层面粉
4、煎锅中放入食用油和花椒
5、油热放入裹了面的鱼
6、煎至两面泛黄色 取出备用
7、葱姜蒜切薄片
8、放入生抽 甜面酱 醋 耗油 糖搅拌均匀做成碗汁
9、取出鱼盘 葱姜铺底
10、放上煎好的鱼
11、将碗汁均匀浇到鱼身上面
12、全部淋好
13、水开后蒸制12分钟 关火
14、蒸好了 很香啊
15、可以出锅品尝了
16、操作很简单
根据鱼的大小调整时间 煎制的时间不要过长 两面泛黄色即可
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
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