鸡翅排骨炖豆角是以排骨、鸡翅、豆角为主要食材，主料用豆瓣酱炖出来的一道菜、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、白胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。 因为妈妈喜欢吃炖菜、煲汤之类的、母亲节的时候炖了一锅、色香味俱全、妈妈很爱吃、这也是妈妈经常做的菜、营养丰富适合给老人孩子吃。
By 凌晨的夏小夏
- 排骨 400克
- 鸡翅 5个
- 豆角 800克
- 胡萝卜 1根
- 蒜苗 1根
- 熟芝麻 适量克
- 白胡椒粉 适量克
- 蚝油 2勺
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 食用油 适量克
- 花椒大料 适量
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 大蒜 8瓣
- 豆瓣酱 4勺
1、准备400克排骨、5个鸡翅、大葱、白胡椒粉、生姜粉、花椒大料、2勺料酒焯水去腥味儿。（选用小排比较容易熟）
2、准备800克四季豆、一根胡萝卜（用豇豆或者土豆都可以）
3、豆角择段、胡萝卜滚刀切、葱姜蒜洋葱切好备用。（焯水后的鸡翅排骨用清水洗净浮末、以免有肉腥味儿）
4、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜炒洋葱（注意不要炒糊即可）
5、焯好的鸡翅排骨下锅、我因为今天做的量比较多、所以放了四勺豆瓣酱（炖菜好吃的精华在于酱的香味儿）、两勺酱油、两勺蚝油、无需加盐和其他的调味料、一酱全部搞定。
6、豆角胡萝卜下锅和鸡翅排骨翻炒均匀、加开水小火慢炖、豆瓣酱的香味儿和食材的完美结合、炖出一道美味佳肴。（我大概炖了20分钟左右、根据自己家锅情况、炖熟
7、炖好的排骨豆角如图、留一点汤汁泡米饭、撒上蒜苗或者葱花出锅。（浓浓的豆瓣酱的酱香味儿、搭配白米饭、超级好吃、在家也能炖出东北大菜的味道、离不开豆瓣酱）
8、出锅盛盘撒上熟芝麻可以吃啦。
1、鸡翅排骨尽量焯水 2、根据自己做的量适量的放酱、个人觉得不需要加盐了、咸淡刚刚好。 3、也可以刚土豆一起炖、因为妈妈爱吃胡萝卜、所以我选择炖胡萝卜。 豆瓣酱做炖菜真的超级方便、几勺酱就可以搞定的一道大菜、超快手、超美味、厨房小白也可以做的一道菜。
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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