“出伏一只鸡，不用郎中帮”8月20日出伏，记得这样炖一锅滋补又养身！
三伏天马上就要过去了，今年的8月20日就出三伏天了，俗话说：出伏一只鸡，不用郎中帮“是很有道理的。在出伏的这一天，吃点营养的滋补佳肴，不但可以补充身体在三伏天里的亏空，还可以让身体更强壮，这样的食俗在我们的生活中比比皆是。
在今年的8月20日这一天就是出三伏天的日子，再忙也别忘记这样炖一锅，好吃解馋又营养，别忘老传统！8月20日是传统的“出伏”，这一天也正式拉开了迎接秋天的大幕。出伏前后无论贫富，记得吃它。这个季节里吃牛肉羊肉都不如吃它，滋补又解馋，也是我家常吃的一种美味佳肴。为什么鸡肉比牛羊肉更好，因为鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。吃公鸡肉对于补肝肾也是很有好处的哦。做法简单不复杂，一起试试！
所用材料：鸡半只，香菇少许，葱段，花椒，姜片，花生油，生抽半勺，盐少许。
做法步骤：
第一步：大公鸡半只就够了，剁成小块焯水备用。现在的鸡长的比较大，买的散养鸡也没有小个的。公鸡的鸡肉比母鸡的鸡肉更加有营养，其性属阳温补作用较强，比较适合阳虚气弱的人群。公鸡可以滋补气血，还有调理肠胃不适的作用，所以我们平时吃鸡，最好多吃大公鸡。公鸡我们选择嫩一些的一年鸡为最好。
第二步：锅里放入适量的花生油，放入花椒，葱段，姜片炒香。
第四步：倒入焯水的鸡块，边炒均匀，加入半勺生抽煸炒均匀上色。
第五步：加入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时，看到水少了再加入一些开水就可以了，一定不要加冷水，加了冷水会让汤的味道打折扣。
第六步：加入少许盐调味，然后加入洗净的粉皮，继续小火炖。
第七步：炖至粉皮软烂，鸡汤浓郁，就可以关火，撒上几粒枸杞，出锅。
第八步：出锅的粉皮炖鸡，汤汁浓郁，入味好吃，出伏的这一天一定要试试它，太好吃太滋补了。
峰儿话语：
1，在这里说一下，公鸡肉要比母鸡更加的新鲜营养，而且口感很好，现在就是坐月子都会吃公鸡，所以我们在买鸡的时候，建议买公鸡吃。
2，买鸡的时候，注意区分散养鸡和养殖鸡的区别，看鸡爪，鸡爪瘦小细长多是散养鸡，如果鸡爪胖胖的多为养殖鸡，在一个是看鸡肉的颜色，颜色深的是散养鸡，颜色发白的是养殖鸡。
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