鸡蛋是我们每天都要吃的食物，“笨鸡蛋”尤其受消费者的认可，价格虽然略高，但始终畅销。但市面上销售的“笨鸡蛋”真的是散养鸡下的蛋吗？一起来看看↓↓↓↓
近日，根据观众提供的线索，记者进行了调查。在石家庄市后太保村，有一个大的鸡蛋批发商。
一位鸡蛋批发商说，其实普通鸡蛋也可以冒充笨鸡蛋，比如可以用初产蛋冒充笨鸡蛋 。
这位批发商还告诉记者，如果想更逼真的话，应该用白壳蛋，而且有技巧：找那种加色儿的蛋，用药让它发黄。
据了解，用笼养鸡产蛋冒充笨鸡蛋，最像的鸡种是农大三号，根据线索，记者赶到了灵寿县的慈峪镇，这里也分布着不少养鸡户。
记者观察后发现，农大三号产的蛋以白壳蛋为主，鸡蛋小，蛋黄大，一般人很难鉴别出这是笼养鸡下的蛋。
为了进一步了解情况，记者也走访了行唐、平山、灵寿等多个地方的养殖户。不少人告诉我们，现在笼养鸡蛋的蛋黄增色已经是行业的普遍现象，正规厂家生产的饲料本身就含有增色的添加剂。
在调查中一位养殖户告诉我们，有个别的养殖户使用快速增红的添加剂。那么真有这种添加剂吗？据了解，加丽素红，加丽素黄，俗称蛋黄精，是一种高效着色剂，可以改变禽类皮肤，脂肪，加深蛋黄颜色，有个别养殖户在使用，随后记者走访了多个兽药批发市场。
最终，记者通过网络联系了一位饲料批发商。这位批发商告诉记者，一吨料里加上30克到35克加丽素红 ，鸡蛋黄增色的效果就会很明显。
那么加丽素红的增色效果到底如何呢？记者联系了养鸡场做了一个简单的实验，将笼养蛋鸡分为两组，一组饲料里添加丽素红，一组不添加，七天后，记者对比发现，增色效果可以说是非常明显。
专家告诉记者，目前市场上的笨鸡蛋认定还比较混乱。由于没有统一的标准，目前市场出售的笨鸡蛋身份有点乱，土鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、农家蛋的称呼不一。
那么为什么真正的散养笨鸡蛋蛋黄颜色深，味道要比普通的笼养鸡蛋好吃呢？
河北省畜牧业协会禽业分会副秘书长李军乐告诉记者：散养鸡蛋为什么香味重呢，就是因为脂肪含量高一点。
那么笨鸡蛋的营养价值是否比普通鸡蛋高吗？李军乐这样告诉记者：从营养考虑没有太大的区别，按性价比来说，规模厂的鸡蛋性价比更高一些，因为价格不高。
专家建议，消费者在选购鸡蛋时，不要太迷信笨鸡蛋，选购鸡蛋关键要新鲜。因为鸡蛋放置时间太长，失水较多，鸡蛋就会变空，蛋白质也会发生变化，产生一些有害物质，同时外界的一些细菌也会随着蛋壳表面侵入鸡蛋里，导致菌落总数超标，其营养价值和口感等都大打折扣。所以，选购鸡蛋新鲜是第一位的。
其实，不止是选购鸡蛋，
食用鸡蛋也有许多学问：
一天到底能吃几个鸡蛋？
全熟蛋和溏心蛋哪个好？
土鸡蛋更有营养吗？……
今天，就让我们一次说个清楚！
Q：蛋黄胆固醇高，所以不能吃？
A：由于蛋黄中的胆固醇不少，长久以来，很多人都不敢吃鸡蛋。但其实，鸡蛋被冤枉了好多年。越来越多的研究发现：“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是“吃得多，血液里就多”。
最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量，建议大家每天都吃1个蛋，吃蛋不丢弃蛋黄。
如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，一天吃一个，不会有什么问题。但如果是高血脂症患者，身体代谢胆固醇的能力不足，就需要限制饮食，大快朵颐之前先咨询一下医生。
Q：全熟、溏心，哪个好？
A：蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋，到底哪个好？这个问题一分为三地看——
1. 营养上：打成平手
全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收，溏心蛋保留了更多维生素，可谓是各有所长，差别不大。
2. 安全上：全熟蛋胜出
溏心蛋的蛋黄仍是半液体状，说明没有完全达到杀菌的温度（71℃）。如果正好碰上了被污染的鸡蛋，就只能自求多福了。
3. 口感上：你说了算
就像豆腐脑的咸甜之争，你觉得好吃，才是真好吃。
当然，有风险并不意味着“一定不能吃”。如果你是溏心党，最好在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋，细菌感染的风险更小一些。
Q：鸡蛋不能和豆浆一起吃？
A:才怪。
鸡蛋和豆浆这一对算是“食物相克”界的元老了。豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
这种说法看上去还挺科学……但其实！我们都是喝煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了，并不能再抑制蛋白质的消化了。
所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。
Q：吃过毛鸡蛋吗？
A：毛鸡蛋，就是没有完成孵化的受精鸡蛋。外表普通，但剥开一看，里面竟然蜷缩着一只未成熟的小鸡。有人非常喜欢吃，有人听到都反胃。
至于营养和“功效”，没什么特别。如果是为了猎奇，倒是可以试试。但需要注意的是，最好在正规的店吃，街边小摊大多是无法保障卫生条件的，而毛鸡蛋感染细菌的机会也比较多。
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购买的时候一定要注意！
来源：广报河北综合自河北经济今日资讯、丁香医生
选编：赵琳
