中国最有名的5大咸菜，个个都是米饭杀手，深受老百姓喜爱。
我国的菜肴种类繁多，时令蔬菜水果也不少。 因此，我们日常生活中经常吃的蔬菜基本上都是新鲜的，但新鲜蔬菜虽然好吃，但营养价值高，泡菜也不一定是咸的。 但作为大多数泡菜的总称，与新鲜食品相比，它一点也不差。 今天要给大家介绍的是中国最著名的五种泡菜。 无论哪一种是大米的杀手，在平民中都很受欢迎。 你在看哪一个？ 里面有喜欢的吗？
1.榨菜
腌芥末是泡菜中的第一名。 出现在宋代 芥菜自古被认为是极好的素食，芥菜的原料通常是白菜。 制作工艺独特，成分也很特别。 腌制的芥末味道鲜美。 它是新鲜的，可以接受清新的气味。 它们都是非常美味的菜肴。 现在生活水平提高了，泡菜也少了。 不过芥末也是我小时候吃的食物，现在想时不时吃就可以吃了。
2.咸菜
说起泡菜，很多朋友都不喜欢酸味，其实是酱菜，但是酸味很淡，如果腌制时间短的话，酸味会更淡，咸菜是每个家庭自己腌的菜，其实如果是叶料理的话，就做酱菜，洗后烧开水，放入壶里发酵，着急吃一个星期就可以吃了，当然发酵时间越长，酸味越强，我们常见的泡菜吃法是，有泡菜炒鸡蛋、泡菜面、泡菜肉末、泡菜肥牛肉锅等，直接把腌制的酸味蔬菜拿出来，切成小丁吃白粥也是非常不好吃的因为主要能在自己家做，所以也受到了很多朋友的好感。
3.雪中红色
雪中红也就是我们经常说的雪菜，因为这道菜一般是生长在我国北方地区，到了秋冬季节，它的叶子会变成紫红色，所以被人叫做“雪中红”，其实是芥末种植的变种，将茎和叶洗净，放入缸中浸泡，吃起来嘴里很清爽，有点苦，有独特的香味，雪中红色的不仅可以作为佐餐，也可以作为菜肴使用，例如，常见的吃法是在雪中炒肉，在雪中煮红豆腐。
4.萝卜干
萝卜本身是一种保存性强、美味的蔬菜，腌萝卜后晒干后，又香又脆，味道很甜，一般来说，干燥萝卜在冬至前后进行，首先把洗干净的萝卜放在太阳底下晒干，晒干后，准备好罐子，用盐将萝卜周围围好，在腌萝卜干上加白粥的叫做香的味道，即使有新鲜蔬菜我也想吃这个，什么菜都不能代替，一口就很甜很清爽，白粥可以吃很多碗。
5.梅干料理
实际上，梅干在酱菜行业是比较保守的，所以很多人不知道它是可以直接食用的酱菜，但是，在很多我们经常看到的硬的料理中，梅干料理是不可或缺的，例如有名的梅菜的减肉等，这个料理在梅干料理中很有名，肉块吸收了梅干料理的香味吃了之后，就不油腻了，梅干料理吸收了脂肪，吃了会更甜，充分吸收汤汁的梅干料理非常好吃，很多人喜欢这道菜。
