没有夹软文，不追网红店，只聊值得回味的亲身体验
当北京人说吃北京菜时候他们在吃什么？。当然，北京大了去了，比如、南城的朋友则有、或者著名的……
当然，北京居民也不是天天吃这些，这个是风味，算不上每天的吃食。比如我吧，，因为国贸中餐简餐选择不多。
但北新桥和东四一带，不一样。
“北新桥卤煮老店”这几年特别的火，可能是因为24小时营业、离簋街近的缘故？其实论品质我觉得不如上面说的前门廊坊二条陈记，但你什么时候去，都有不少人。对了，谢霆锋去吃过。
这一份卤煮如今都30起步了
做卤煮的大师傅
大师傅有个习惯，切完一碗，把刀一甩就插到案板上……有次一个朋友说，他问大师傅，不要肺头多来点肠行不行？大师傅把刀一甩，哐地插在案板上，然后说，“不行！”，我这哥们没敢吭声端着碗就回来了……
又想起几十年前，陈老爷子自己在陈记卤煮小肠掌灶，这位说少来肺头、那位说多来一段小肠，老爷子都信手拈来——真的是直接用手在锅里拿出不同的部位——切给你，恍惚已经好多年。
北新桥另一个有名的是路口的“姚记炒肝”分店。姚记，几年前还是美国副总统的拜登曾去鼓楼总店就餐还上了新闻，但其实姚记真的是路边店，和东四十条路口的天兴居相比历史差了几十年。但他选了姚记我觉得肯定有原因，也许是盘大棋？
于我，就是一个中午馋脂肪与碳水时，要去一趟的小店。二两包子、一份炒肝，必须配胡同健走一万步，否则承受不住！
姚记的标配，包子加炒肝
本来，北新桥还有著名的，可惜种种原因，消失了……
但，我这次要推荐一个一般人不知道的地方，那就是：
实成吉烧饼铺
几个山东小伙子在胡同深处开了一家烧饼铺，2020年疫情开始之后关了一段时间，后来在胡同的菜市场里租了个铺面重新开业。
力气活，挣不了几个辛苦钱——烧饼1块钱一个，糖火烧两块，但质量稳定，味道真的很棒！看主力的小伙子干活是一种享受：揪5个面剂子就放一个在秤上，保证每个的重量不低于多少，速度一快，那节奏感！
主力小伙子
除了烧饼，还有酱牛肉、牛蹄筋、羊杂汤……
除了烧饼，这里还有几个大桶，什么时候去，都咕嘟着。
酱牛肉、牛腱子，软烂无比，颤颤巍巍。价格不便宜，但自己家自己做，一斤生肉能出半斤熟肉就不错了，这么说，不贵，毕竟这里看着操作，没什么科技和狠活，图个放心。
还有羊杂汤。买烧饼要排队，赶不上这拨要等20分钟等下拨，但是你可以到了直接问老板，我要两个烧饼夹肉一碗羊杂汤，老板会和排队的街坊说，烧饼夹肉和羊杂汤不排队，街坊们都理解——毕竟，人家得挣钱，一块一个的烧饼是普惠，吃羊杂汤的才是给人家利润。
烧饼先烙几分钟
烧饼先烙后烤
实成吉烧饼
