大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
麻辣猪蹄是四川地区的传统佳肴。软韧鲜嫩，麻辣爽口。
麻辣猪蹄
食材：猪前蹄 (1500g)
调料：红干椒 (30g)，植物油 (30g)，精盐 (1茶匙)，麻椒 (2茶匙)，豆瓣酱 (30g)，生姜 (30g)，桂皮 (5小块)，八角 (2个)，香叶 (5片)
做法：
1.用刀子把猪蹄刮剃干净。
2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4.买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
8.红干椒切段，准备好麻椒一小把。
9.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
10.放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
11.倒入清水。开大火煮开。
12.把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
13.砂锅上炉灶，大火煮开。
14.小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖10分钟即可。
凉拌兔丁是一道菜肴，主要原料有兔肉，主要辅料/调料有花生仁等。
凉拌兔丁
材料：兔子肉、莴笋头1根、大葱2棵、姜1块、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、红油10勺、鸡精4茶匙
做法：
1、莴笋切丁，撒2g/1茶匙盐，腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉
2、大葱切粒，与姜末、蒜泥放入盆中
3、兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜
4、关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉
5、兔肉沥干水，晾凉， 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块
6、兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
盐水虾食材：明虾500g，生姜20g，小葱20g，花椒2g，八角2个，料酒1勺，盐1大勺，白糖少许，冰水1碗。
做法：
1、明虾剪掉虾须挑出虾线洗净，葱洗净打成葱结，姜去皮洗净切成薄片，花椒、八角洗净。
2、把葱结、姜片、八角、花椒放入锅里，倒入一碗水烧开，再放入一勺料酒，一大勺盐，煮二分钟。
3、放入明虾，大火煮三分钟，放入少许白糖搅拌均匀即可捞出来控水。
4、把控干水的虾放到冰水里浸泡十几分钟，再沥干水摆盘，再配上一小碟酱汁即可。
沙姜炒鸡的过程其实是非常简单的，关键之处就在于沙姜。在杭州的饭馆里菜场里，是很少看到沙姜的，但是在广东等地它就是极其家常的配料。味道奇香，辛辣味比一般生姜要淡得多。用在酱料中也非常好吃，和鸡特别搭，白切鸡的蘸酱里加上沙姜，或者蒸鸡中加入沙姜都是很常见的广东家常菜。
姜爆鸡
食材：半只鸡，花生油，食盐，鸡精，葱，蒜，花椒，干辣椒，料酒，泡红椒，泡姜，胡椒粉，豆瓣酱
制作方法：
1、将鸡肉斩成块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上；将泡椒切成小节、泡姜切成片。
2、锅中放入足够多的油(分量为能淹没鸡块），将油烧7成热后，将鸡块倒入炸8分钟左右，直到可以用筷子插入鸡块，然后捞起沥干油备用。
3、锅中留适量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫县豆瓣，炒香后放鸡块，调料酒。
4、起锅之前加入鸡精调味；装盘后撒上葱花即可。
食材是很普通很常见的番茄和金针菇，番茄就不多说了，大家都把它既当水果又当菜，常吃还能美容，增强抵抗力。金针菇好吃又好做，而且做法多样，炒、炝、熘、烧、炖、煮蒸、凉拌，涮锅都可以，喜欢吃金针菇的人不少，金针菇味道鲜美，自带清香味，开胃下饭。
番茄烩金针菇
今天就是520了，推荐6道可口精致下饭美食，快来做给自己爱的人吃
用料：金针菇,番茄,盐,食用油
做法：
1、番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
2、金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
3、热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
4、加入小量盐煸炒30秒。（中火）
5、倒入清水，焖煮10分钟。
6、十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
7、用筷子将番茄皮夹出来。
8、继续焖煮5分钟至软烂。
9、倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
10、试咸淡，加入小量盐。收汁出锅。
瑶柱百合瓜，这道听上去都非常有食欲的菜，准备好新鲜的南瓜和百合，瑶柱全部发好，首先把南瓜洗干净切成菱形花刀，百合也剥成一片片的，瑶柱切成小丝，把南瓜和百合蒸成八成熟，瑶柱焯水之后沥干里面的水分备用，锅里面放一点油，把所有的调料汁倒进去，南瓜片和百合片也煸炒均匀只要熟了就好，然后把芡粉勾芡均匀的撒在瑶柱上面就好了。
瑶柱百合瓜
材料：
黄瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱10克，大刀花3克，盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克！
做法：
1、黄瓜切成4厘米长方菱形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝！
2、将黄瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）！
3、起油锅放入调料、黄瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成！
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