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江津区，隶属重庆市，位于重庆市西南部，因地处长江要津而得名。
江津拥有着5A级旅游景区四面山风景区；中国爱情朝圣地——爱情天梯；先后拍摄了90多部的电影的重庆影视城也坐落于江津白沙镇；共和国聂荣臻元帅的的故乡也亦在江津区。
江津还有“中国生态硒城”“中国花椒之乡”的称号，也是有名的“柑橘之乡”，江津石蟆镇因盛产橄榄，也被重庆命名的“橄榄之乡”，江津米花糖也是众所周知，非常有名的特产美食，那么来江津有哪些必吃的特色美食呢？
下面我将分享32款来重庆江津必吃的特色美食，看你有吃过哪些呢？排名不分先后。
江津芝麻杆是重庆江津的传统小吃，历史非常悠久，它起源于明代中期，源于麻糖的生产，距今已有着400多年的麻糖生产历史，它用的是当地农家的白芝麻、大米、麦芽糖为主要食材，经过小火慢熬麦芽糖，用古法纯手工制作而成。做出的芝麻杆中空外直，杆身匀称，金黄外观，外表裹着一层白芝麻，吃起来香甜酥脆，入口化渣，芝麻的清香伴随麦芽糖的口感，好吃不粘牙。
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江津米花糖是重庆江津非常有名的特产小吃，因产于重庆江津区而得名。米花糖原为太和斋米花糖，历史非常悠久，起源于1910年，其米花原为砂炒，后改为油酥。米花糖是用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为主要原料，经过10多道的工序精制而成。成品洁白晶莹，吃起来香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻且营养丰富，深受大众喜爱。江津米花糖还远销往国内外众多地区，深受各地消费者的喜爱，以‘荷花牌’‘玫瑰牌’等品牌尤为有名。
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尖椒鸡是重庆江津的特色美食，俗话说“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，尖椒鸡则是青椒里面扒拉着找鸡肉。尖椒鸡是用尖椒和鸡肉为主要食材制作而成。尖椒的鲜、香、辣与鸡肉的嫩、滑、爽相结合，非常的美味可口，越吃越上瘾，特别是陈有良尖椒鸡，尖椒鸡就是发源于此，已传承了上百年的时间，其制作工艺也早已成为了江津区非物质文化遗产，还被收入了 《中国美食地理》《重庆美食》《味道江津》等美食名录。
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江津肉片是重庆江津的特色传统名菜，起源于清末，它是用肥瘦相间的猪肉为主要食材，配以鸡蛋、黄瓜、玉米粉等配料，经过炸、溜的烹饪方式制作而成，成品色泽棕红，鱼香味，吃起来酸甜开胃，味浓鲜香，酥嫩爽口。
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江津酸菜鱼是重庆江津的特色传统名菜，起源于江津。关于酸菜鱼的起源传说有多种说法。又传说是起源于江津江村渔船，又说是起源于江津津福乡。江津酸菜鱼是用鱼为主要食材，配以泡菜、花椒等多种配料制作而成。吃起来酸辣可口，肉质鲜嫩细腻，十分开胃，特别下饭。
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广兴北渡鱼是重庆江津广兴的特色名菜，它虽有名于綦江，但是发源于广兴镇彭桥村，早在2004年就被评为“中国名菜”，列入《国家菜谱》的北渡鱼绝对算得上是江津人的骄傲。北渡鱼最具特色的地方就在于一鱼四吃，有麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、鱼头抄手四种，总有一种符合你的口味。
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石板糍粑是重庆江津中山的传统特色小吃，它是用糯米为主要食材，经过“泡、蒸、舂、烤”4道工序制作而成。它还有几种不同的口味，如黄豆面，黑芝麻，白糖或者淋上熬化的古法红糖，可根据个人爱好选择，吃起来入口香甜，绵密软糯，口感细腻，深受大众喜爱。
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烟熏豆腐是重庆江津中山古镇的特色美食，它是将豆腐切成小方块后，放在涂有秘制香料的竹篾上慢慢熏烤，熏好的豆腐面呈黄色，外焦里嫩，将豆腐中间切开，加入酱料、香葱和香菜，就制作成了，吃起来外酥里嫩，现熏现吃，深受当地人的喜爱。
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四面山本味鱼是重庆江津的特色美食，它是用长期生活在含硒量高的地区，以及负氧离子丰富的环境中的高山冷水鱼为主要食材制作而成鱼火锅，鱼肉富含硒元素，吃起来肉质鲜美，肉多刺少，营养丰富。
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桐子叶麦粑是重庆江津李市镇的特色小吃，它是南山区麸皮含量高的富硒小麦为主要食材，加上清洗干净的宽大桐子叶，蒸煮制作而成。吃起来有桐子叶的香，口感又软又糯，清醇可口。特别是彭天智“富硒”桐子叶麦粑，源于重庆市江津区津南山区一带，历史非常悠久，据说已历经5代传承，被制作工艺还是江津区非物质文化遗产。
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绿豆团是重庆江津白沙镇的名小吃，它是用吊浆粉子揉匀，配以蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心，做成汤团形，上笼蒸熟，取出后放入蒸馍的绿豆中，再裹上一层。吃起来细嫩色美，爽口香甜，还可与西米果羹等配食。
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菊花火锅是重庆江津白沙镇的特色美食，菊花火锅是与重庆麻辣火锅，广东海鲜打边炉，山东肥牛火锅，北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。菊花火锅是由陶渊明首创。它的特处就在于火锅里加入了菊花，色泽鲜艳，香气四溢。
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花椒鸡是重庆江津先锋的一道特色美食，它是用土公鸡为主要食材，配以青红辣椒、花椒等多种配料，爆炒而成，吃起来又麻又辣，味道咸香，鸡肉紧实鲜嫩，麻辣味十足。
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芝麻丸子是重庆江津的传统小吃，也是江津“坝坝席”中常见的压轴甜品，同时其制作工艺也是江津区非物质文化遗产。它起源于清嘉庆二十年（1815年）前后，至今已有200余年的历史。它用糯米，裹肥膘肉茸等香甜蜜料蒸熟制作而成。成品色泽美观，吃起来滋味香甜，油润适口，香气扑鼻，老少皆宜，非常美味。
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粉蒸泥鳅是重庆江津石蟆镇的特色美食，它是用泥鳅为主要食材，配以红薯，加以蒸肉粉等多种配料蒸制而成。吃起来肉质鲜嫩，口感醇厚，入味滋润。
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富硒焖鹅是重庆江津的特色美食，它是用江津区非富硒鹅为主要食材，再浸入海鲜、蚝油等酱料煨制而成，与普通鹅完全不同，骨头小，肉质细嫩，富含蛋白质，胸肌和皮下脂肪较少，油而不腻，吃起来肉质软香，入口味道醇厚，酱香味浓郁，令人回味无穷。
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富硒烧鸡公是重庆江津蔡家镇的特色美食，它是用散养的富硒土山鸡公为主要食材，配以竹笋、黑木耳等配菜，加以多种配料烧制而成。吃起来肉质鲜美，口感醇厚，麻辣鲜香，回味悠长。
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酸笋河鱼是重庆江津塘河镇的特色美食，它是用新鲜的富硒河鱼配上浓郁的酸笋，再加以花椒热油煸炒出味，加水烹制而成。 酸笋的酸爽和鱼的鲜香相结合，吃起来味道浓郁，鲜嫩爽口，风味非常独特。
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酸汤黄辣丁是重庆江津珞璜镇的特色美食，它是用上好的鲜活黄辣丁，配以酸菜和泡椒泡姜等配菜，加以多种调料制作而成。吃起来酸辣可口，鱼肉肉质细嫩爽滑且无肌间刺，味道非常鲜美。
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白沙臊子面是重庆江津白沙镇的特色美食，其制作工艺是重庆市非物质文化遗产。白沙臊子面起源于清朝时期，不断的改良与创新，才形成如今我们所见的样子。它采用特殊食材、配料和制作工艺，做出来的面条细长，厚薄均匀，煮出来的面条，加上臊子，面汤油光红润，香味浓郁，吃起来有“薄劲光、煎稀汪、酸辣香”的特点。这碗面是不少白沙人儿时的味道。
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高牙香水鱼是重庆江津的特色美食，它是用鲈鱼为主要食材，配以豆芽、芹菜、薄荷等配菜，加以辣椒、胡椒粉等多种配料制作而成。地道的麻辣香水鱼，吃起来鱼肉肉质细腻，鲜、香、嫩，麻辣味十足，色香味俱全。
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丝瓜花粑粑是重庆江津的特色小吃，还曾被评为江津富硒民间菜金奖。它起源于清末时期，历史还是比较久了。它是用糯米面粉混合米面粉，加适量水、少量花椒面、辣椒面、盐搓成团，再用采摘的新鲜丝瓜花包裹住，装在坛子里发酵制作而成。经过一周左右的发酵并有香味溢出后，便取出再加工，根据个人口味爱好加油、加糖而食。丝瓜花粑口感细腻，柔软却不粘口，可甜可酸可辣，味道百变。我想应该很多人都和我一样，没想过丝瓜花还能吃吧？
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丁月玉兔王是重庆江津的特色美食，它是将兔肉剔骨切片，裹以秘制配料，配以农家特制榨菜等多种调料制作而成的汤锅，再搭配上特色蘸料，吃起来汤味鲜美，兔肉肉质细滑鲜嫩，醇香爽口，酸菜味美。
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干竹笋炖腊猪蹄是重庆江津柏林镇的特色菜，是用腊猪蹄和干竹笋为主要食材，配以葱、姜、蒜、小米辣等多种调料炖煮而成。吃起来腊味浓郁，竹笋清香，猪蹄非常软糯，汤汁鲜美。
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绝味清一色是重庆江津四屏镇的一种传统特色美食。它是用当地新鲜的野生河鱼为主要食材，配以小米辣、青椒、新鲜藤椒等配料制作而成。吃起来有略带清香的辣味，鱼肉肉质细腻，藤椒味十足。
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吴滩乌鱼片是重庆江津的特色美食，它是用乌鱼为主要食材，配以用农家土鸡、筒子骨、乌鱼头熬制而成的高汤，加以多种配料制作而成，成品香气四溢，入口鲜嫩爽脆，汤汁浓郁，味道鲜美，老少皆宜。
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笋溪河鱼是重庆江津贾嗣镇的特色美食，是用鲶鱼为主要食材，加以酸笋等配料煸炒制作而成。吃起来肉质嫩滑，味道鲜美，酸香微辣，可谓是老少皆宜。
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百合土鸡汤是重庆江津永兴镇的特色美食，它是用当地人种植的百合土鸡为主要食材制作而成。百合土鸡汤吃起来味道鲜美，具有一定的食疗功效。
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巴马烤香猪是重庆江津夏坝镇的特色美食，吃起来皮薄肉细、瘦肉多、肌肉鲜红、脂肪洁白，肌纤维细嫩、营养丰富， 烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称，而被誉为猪类的“名门贵族”。
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猪油烧土鹅是重庆江津油溪镇的特色美食，是用油溪本地人放养的土鹅为主要食材，用农村腊猪油做底油，烧椒做底料，再配以苦瓜等清火的食材制作而成，鹅肉吃起来口感鲜嫩，油而不腻，非常适合炖汤。
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烫皮兔是重庆江津双福新区的特色美食，它有三种口味可供选择，分别有红椒烫皮兔、泡椒烫皮兔和青椒烫皮兔，兔子是现点现杀，讲究一个“快、准、狠”，将兔子宰杀烫皮洗净后，立马斩块码味，两三分钟后立即下锅，土腥草臭清除得干干净净，火候要恰到好处，用料要一次给足，吃起来味道鲜香，肉质细腻嫩滑，非常好吃。
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酸鲊肉是重庆江津的特色美食，它的做法非常独特，是用五花肉切薄片，再用精制的米粉、花椒面、盐、姜蒜等香料拌匀，最后放入老坛中腌制，采用传统倒扑坛的技艺自然发酵，半个月后美味即成，闻起来椒香四溢，再过油加辣椒翻炒，吃起来油而不腻，肉脆酸香，风味十分独特。
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