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编者按：随着疫情形势逐渐向好，全国的餐饮企业逐渐恢复了堂食。闪电新闻客户端策划推出系列报道，跟着记者的脚步，一起重拾人间烟火气。五一假期，逛吃逛吃，今天玥廷要请你一起去撸串。这个串可不是羊肉串，而是具有浓郁四川特色的串串香。
齐鲁网·闪电新闻5月1日讯 “串串香”是以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。因为风味浓郁、菜品丰富，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。今天玥廷带大家去位于济南山师东路的一家签约串串香店。与其他串串香品牌以牛肉为主打不同的是，签约串串香的招牌是鸡胗。鸡胗又被叫做鸡肫、鸡菌干，在串串香的世界里，被吃货们亲切称呼为“小郡肝”，鸡胗肉质较厚，香脆可口。签约串串香用酵母和啤酒腌制鸡胗，不失韧、脆的口感，还有啤酒的甘醇，加上新鲜辣椒粉的加持，香辣劲道。美食在于坚持和传承，都是时间的沉淀，都是一代一代传承下来的经典。味道才是美食行业唯一赖以生存的法宝。
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闪电新闻记者 李媛 韩彦兵 报道
