每一座城市都有伴随大家长大的美食；
离乡奋斗的时候美食也成为对家乡的寄托；
连云港人对于追求美食的那份热情；
那可谓是早已注入至灵魂；
而这座城市的大街小巷 早已被美食占领；
这一期大志带您来到了连云港，一起探寻连云港舌尖上的记忆
到了连云港怎么能不尝尝海鲜呢？大志首先为您推荐了一些海鲜类美食
- 奶汤鱼皮
一听到这名，大志就不禁开始脑补这道菜的画面来，乳白色的汤汁，浓郁可口，飘香四溢，汤中可见漏出鲜嫩的连云港海口白河鱼皮……未见其菜，已垂涎起来；
此道菜不仅是鱼汤那么简单，其汤中的配菜也是非常丰富，加入火腿、冬菇、虾仁、笋以及鸡汤等慢火熬制而成，味道非常鲜美，营养也是相当丰富；
冬季如果点上一盘奶汤鱼皮，再严寒的冬天也是顿时元气满满呢。
- 锅塌鲈鱼
锅塌鲈鱼以海产鲈鱼制成，颜色金黄，双头两尾，无骨刺，食用方便。
- 虾婆婆
你可以叫它虾婆婆，也可以很俏皮的唤一声皮皮虾，亦或者随口一句虾爬子简单完事！
每个地方对虾婆婆都有很多种当地的叫法，然而不变的是肉多鲜美的始终口味；
虾婆婆最鲜美的做法是盐水煮，然后蘸葱姜蒜末醋一起食用，香菜党可以撒上香菜末，香上添香；
而连云港人习惯将它的肉汁挤出加上鸡蛋，用面粉烙成虾婆饼，口味自然也是一等一。
- 芙蓉套蟹
芙蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，其色、香、味、型俱佳。
- 脆皮文蛤
脆皮文蛤采用上等原料，并辅以独特调味配方制作而成，肉质细嫩、味道鲜美，酥鲜适宜，营养价值丰富；
该菜不仅展示了本地的特色菜而且保证了原料的不流失，使其更原汁原味；
脆皮文蛤含有丰富的钙、磷、铁等微量元素及多种维生素，其肉对高血压、肺结核、小便不利、小儿疳积、外阴炎、气管炎、肾虚耳鸣、耳聋、中耳炎等疾病有一定疗效，壳含碳酸钙、角质等成分，可治热痰咳嗽、瘿瘤、疔痈等，乃海鲜中的佳品。
- 羊毛虾
羊毛虾又叫周氏新对虾，是连云港市当之无愧的美食，味道极其鲜美；
羊毛虾可以煮熟晒干成形似金钩的橘红色的虾米；
它的用途也是非常的广泛：
炒菜，包饺子，烧汤均佳，只要你可以想到，都是人间美味；
羊毛虾味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，又美味又有利于身体健康。
- 清汤海蜇
每年夏季是鲜海蜇采收的时节，也是连云港海边人家独享海蜇汤的美妙时光；
新鲜的海蜇出海后很容易化成水，当地人一般都会尽快将其做成海蜇汤喝掉，只需将其切丝或切块，清洗后加入各种调味料拌匀后即可食用，其口感软滑弹润凉爽；
大汗淋漓的夏天，来碗清凉鲜美的海蜇汤实在是人生一大快事！
- 连云港凤尾虾
连云港的虾有多种烹饪方法，有名的是凤尾虾和烹虾段，如凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩；
烹虾段以大对虾分割成段，配以木耳、兰笋等料，制成后鲜美无比。
- 沙光鱼
连云港当地有名的特产沙光鱼，据说在其他海域还吃不到；
沙光鱼肉质非常鲜嫩，每年到了秋天是沙光鱼较肥美好吃的季节，此时家家户户的饭桌上也成了沙光鱼的主场；
当地人这么描述沙光鱼来着，
“十月沙光赛羊汤”，
足可见其美味程度；
沙光鱼多为红烧，装盘后的沙光鱼色泽酱红，喷香扑鼻，是一道美滋美味的下饭菜。
- 爆炒乌花
爆炒乌花是连云港一道常见的鲜味小炒，选用墨鱼肉、香菜、玉兰片等食材翻炒而成，装盘后的乌花呈格菱突起状，造型很是特别漂亮，口感脆嫩爽口；
别小看这么一道炒菜，墨鱼肉的营养价值可是很高的说；
不仅饱含蛋白质、碳水化合物、维生素及人体所需的微量元素，其脂肪含量也是相当的少，爱吃又怕胖的MM们就不要客气啦。
- 梭子蟹
来海边要吃蟹！连云港盛产梭子蟹，又名铜蟹，一只蟹重达一斤以上，满满都是美味；
每年春天，一只只肥美鲜活的梭子蟹在连云港的水产市场上格外亮眼；
这里的梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，至于味道，尝过便可知，那叫一个鲜！
无论是做成清蒸梭子蟹，保留食材本身的原汁原味，还是香辣梭子蟹，混合各类香料与蟹鲜味齐爆发，大志只想说一句，你值得品尝！
- 生熏黄鱼
生熏黄鱼，顾名思义，就是选取新鲜的黄鱼小火炸透，再按照熏鱼的做法制成；
做成后的黄鱼色型俱佳，没有一丝鱼腥味，只觉鱼肉香酥可口，五香浓郁，其美味让人欲罢不能，好吃到停不了口；
眺望连云港美丽的海滨胜景，吃着海里的鱼，享受又满足；
吃上一顿，大志可预见的后果大概就是日后面对超市里的速冻黄鱼连连摇头作罢了吧。
- 酒醉螃蟹
螃蟹是甲壳类动物，靠鳃呼吸；
它们遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对，除了少数一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋；
酒醉螃蟹由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等精心制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米拌食，实在是下酒佳品；
- 蟹黄鱼肚
蟹黄鱼肚是一道菜品，主要材料是水鱼肚、蟹黄，配料是菜心，调料为料酒、熟猪油、食用盐等，通过炝锅、炒制的做法而成；
连云港特色美食，蟹黄味鲜、鱼肚软滑。
- 清蒸鳗鱼
连云港市东海县鳗鱼养殖已历史悠久；
将鳗鱼斜刀切片，摆成梅花形，盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上，然后放猪油，用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好，取出放上葱姜丝，浇上热油即成；
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
同时具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品，鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色；
- 清蒸甲鱼
连云港盛产甲鱼，产量颇丰，除野生甲鱼较多外，还人工饲养甲鱼；
甲鱼清蒸为好其风味独特，鸡肉滑嫩，是养颜健身的滋补品。
除了海鲜，连云港还有其他美食，一起来和大志看看
- 蛋美鸭
鸭汤醇厚，鸭肉酥烂，菜点结合，烧卖味鲜；
古时候蛋美鸭用熟鸡蛋剖成梅花形围在鸭子旁边，鸭子用桶鸭，酒蒸至极烂，不失鲜味；
现在用蛋烧卖，在口味与造型上又进一步，蛋美鸭又演变成蛋美鸡、蛋美鸽，依个人口味略作改变，基本上风味依然如故。
- 砂锅炖驴肉
相关传说：张果老，途经花果山下的一个风景甚好的山村，忍不住跳下驴背，欣赏这人间美境 忽然间一群乡民围了上来，诬赖他的驴吃了麦田里的麦苗，张果老解释再三，无可奈何，只好磨刀宰驴，证明它的清白；
真相大白后，张果老要回驴皮，又变成毛驴一头。大家急忙央求神仙宽恕，挡住了他的道路，张果老见道路被挡，便倒骑着毛驴，边跑边喊：“驴肉可香啦！天上的龙肉，地上的驴肉。”由此驴肉之味美世人皆知；
驴肉的营养成分也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等。
- 虾婆饼
虾婆饼，是连云港一种特色小吃，用虾和鸡蛋摊成的饼；
人们习惯于把虾婆洗净去尾，用擀面棍从其头部向尾部压挤汁，加上少量面糊、鸡蛋烙成饼，俗称虾婆饼，炒菜做汤其味鲜美。
- 豆丹
很多人认为豆丹是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口；
如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味，还是以灌云为翘楚；
特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技；
由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。
- 花果山风鹅
风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史；
花果山风鹅选用江苏省最大的万顷天然无公害牧场沂河淌肉鹅为原料，浸入三十余味中草药制成，是国内鹅产业第一块绿色品牌，产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，是理想的保健佐餐食品，亦是馈赠亲友之佳品。
- 小鱼煎饼
连云港人款待客人时，总离不开小鱼煎饼。这是一道富有地方特色和浓郁民间风味的点心；
一位作家曾经在自己的文章里如此写道小鱼煎饼：连云港人款待客人时，总离不开小鱼煎饼；
这是一道富有地方特色和浓郁民间风味的点心。一张张用干面做成的煎饼有荷叶那么大，散发着诱人的香味，既薄且微脆，却又富有韧性；
随厚厚一叠煎饼同时送上桌来的必是一大海碗青椒炒小鱼，吃的时候把煎饼摊开，随意夹取青椒小鱼于饼上，卷起来咬一口，嗬，满口清香，五味俱全。
- 板浦凉粉
板浦凉粉是板浦镇的传统特色小吃，它形体光滑富有弹性，入口爽嫩，滑而不腻，在苏北极为出名；
凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。根据个人的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；
喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特；
夏季吃凉粉消暑解渴，来连云港不尝尝凉粉，确是一件憾事，而不吃板浦的凉粉，更是遗憾。
- 云台山的葛藤粉
云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津；
云台山葛藤粉有解热和降低血糖、化痰生津功能，冲服可治烦热、口渴、喉痹等功能，葛藤的根及其粉、花还是解酒良药。
- 文思豆腐
文思豆腐选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
以上就是大志为您推荐的连云港的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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