自从学会了发面，真的太好了。今天突然发现家里没有米了，下午四点钟要做晚饭了。然后发现米买的米还没有到，今天又忘了买了，还好现在学会发面了，弄一点小馒头，快速的发一下面。
用温水和一点面，醒发一个半小时，大概五点半钟，六点钟开始蒸小馒头。以前不太会发面，每次发面都不成功。自从学会了发面以后，做馒头、做包子都非常方便，所以可以学到发面。其实很简单，弄好面粉和发酵粉的比例，一般用的都是干酵母。
·一般是五百克的面粉，加五克的干酵母放在一起和。然后用三十度左右的温水去和面。
·把面和成这种棉絮状，开始用手揉，揉成手上没有面，盆也没有面，就是光滑的面团。经常说的三光吗？手光、面、团光和盆光，就是非常的光滑，变成一个面团，让它发酵两个小时。因为今天时间比较赶，大概就发酵了一个半小时。
正常情况下可以发酵两个小时左右，就非常完美了。看看蒸的小馒头，这一锅馒头一家三口全部吃光了，太厉害了，两个全吃了。今天的晚餐好了，完美。
