听说
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猫爪棉花糖是以吉利丁片、水饴、水饴、水、砂糖为主料，玉米淀粉为辅料的食品
光是看着小肉球，放在热乎乎咖啡或者巧克力里，一点点慢慢融化，简直整颗心都要化了呢 ~~~~
这款棉花糖还有可供烧烤的猫腕型棉花糖，烤过的棉花糖和饼干一起超美味~~~五颜六色，十分美观。食时口感疏松，不粘牙，由于甜度较低，适合休息时或饭后食用。但不可多食。
或许，你也想懂她。
星级难度
★☆☆☆☆
吉利丁 丨10g
蛋清 丨2个
细砂糖 丨20g
柠檬汁 丨适量
水 丨43g
细砂糖（水中）丨8g
玉米淀粉 丨半包
食用色素 丨适
制作步骤
1
准确称量好以上材料。吉利丁用冰水提前泡软，隔水融化，玉米淀粉放入锅中小火炒至玉米淀粉有热度。
2
将玉米淀粉摊平，用鸡蛋在玉米淀粉上压出圆形，稍有幅度就行。
3
蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至如图，硬性发泡。奶锅中细砂糖加水，小火煮至118度。
4
t糖水沿打蛋盆缓慢倒入蛋清中，一边打发一边用搅拌器低速搅匀，再加入融化的吉利丁，最后打发至打蛋盆不烫手即可。
5
取部分棉花糖调色风干后，成粉红色，做小爪爪，先用白色的面糊挤入压好的圆中，等表面稍干后再画猫爪爪，将棉花糖表面都沾上玉米淀粉。
摆拍时间
完成
