在这个螃蟹、大虾上市的季节，味蕾经受各种口味的诱惑。经常白灼固然美味，换种做法来一回椒盐味的，外壳酥脆，虾肉鲜美，椒香四溢。
By 8飞鱼
- 海虾 20只
- 生姜 1段
- 红辣椒 3个
- 盐（腌制虾） 1匙
- 料酒 2勺
- 花椒粒 适量
- 五香粉 2匙
- 生抽 1勺
- 椒盐 适量
1、大虾清洗干净，备料。
2、用厨房剪剪去须子、虾脚，中间三、四节部位开虾背。
3、挑出虾线。
4、用料酒、盐、五香粉、姜丝拌匀入味半小时。
5、腌好的虾沥干水，起锅热油，放入花椒粒，姜丝爆香。放入大虾，大火炸制一分钟使外壳水分变干。
6、看着虾壳变抽抽了即捞出，二次复炸使虾壳酥脆。
7、捞出炸好的虾，锅中留少许余油，下辣椒、姜片、花椒粒炒香。
8、放入大虾，快速煸炒、淋料酒，加生抽、椒盐出锅。
9、成品。
10、成品。
11、外壳酥脆，虾肉椒香。
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