作者：味蕾诱惑
用料
胡萝卜 三根
五花肉 二三两
蒜苗 两根
大蒜 三四瓣
生姜 一小块
八角 两颗
花椒 十来颗
大葱 一小段
油 适量
盐 一小勺
酱油 两汤匙
料酒 一汤匙
冰糖 四五颗
做法步骤
1、准备好配料，花椒没上镜
2、姜蒜切小块，葱切段，蒜苗的蒜白分开切小段，蒜叶也切小段
3、五花肉洗净切小块
4、胡萝卜洗净切小长条
5、热锅倒油烧至五成热，转小火，放入冰糖，慢慢融化炒糖色
6、冰糖炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀，烹入料酒
7、倒入酱油，翻炒上色
8、将肉划到一边，将除了蒜叶以外的配料放入翻炒出香味
9、加入一小碗清水，将肉淹没，大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟
10、加入胡萝卜，盐翻炒均匀，盖上盖子再炖五分钟，不想要太软烂就三分钟
11、汤汁已经不多，倒入蒜叶翻炒至断生，大火收汁
12、加一点鸡精翻炒均匀，即可关火
13、出锅装盘
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