中秋家宴必备的十道家常菜，最后一道千万别错过。
第一道菜是青椒炒鸡蛋。很多人不知道该先炒青椒还是先炒蛋，这道菜的做法很简单。先将青椒对半切开，再切成细丝备用。在锅中加油，烧热后倒入3个鸡蛋液，炒熟后备用。
锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入青椒丝，用大火翻炒至断生。加入生抽、蚝油和炒好的鸡蛋，翻炒约5-8次即可上桌。这道菜简单易做，又好吃又下饭。
第二道菜是腌黄瓜。很多人喜欢将黄瓜凉拌，但今天我分享了一个不同的做法。将黄瓜切成厚度约为硬币的薄片，加入两倍于炒菜的盐腌制10分钟。腌制后，将黄瓜中的水分煸出，然后加入清水冲洗，这样可以使腌过的黄瓜更脆，炒时也不会出水。
将五花肉煸炒至出油，再加入拍蒜、小米辣、生抽、老抽，炒香炒上色。加入腌制好的黄瓜，加盐和鸡精，最后用大火翻炒均匀即可。这道菜简单易做，味道鲜美，适合全家人食用。
第三道菜是冬瓜蒸蛋。很多人可能没有试过这种做法。将冬瓜切成厚度约为硬币的薄片，加入少许盐腌制10分钟，然后将其卷起来，加入肉馅填满压实。放入盘中，打入一个顺产的鸡蛋，蒸约15分钟即可。
将蒸好的汤汁倒入锅中，加入清水和红椒丁，煮开后加入生抽、水淀粉，煮至浓稠后淋在冬瓜上，这道软嫩鲜香的冬瓜酿肉就做好了。这道菜清淡可口，简单易做，味道鲜美。
第四道菜是凉拌牛肉。想要香辣开胃，就像我这样在家做吧。
将牛肉切成厚约0.5厘米的薄片，加入胡椒粉、生抽、蚝油、葱、姜、水淀粉，腌制20分钟，不要加盐，否则会腥且柴。加入食用油，拌匀后腌制20分钟。将水烧开后放入牛肉烫30秒，变色后立即捞出。
加入蒜末、辣椒粉、黑芝麻，用热油呛香，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、青红小米辣，不喜欢吃香菜的可以多加一些。用左手抓拌均匀即可，香辣可口。
第五道菜是白菜炖豆腐。很多人都会做，但真正会做的人并不多。今天我将分享我做了20年的大厨做法，只要多加一步，做的白菜炖豆腐就会与众不同。
将鸡蛋打入碗中，用左手快速打散。
将切好的白菜加入少许盐腌制，去掉水分后加入肉馅中，加入姜、葱花、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀。将鸡蛋倒入锅中，用筷子快速搅拌，形成蛋花。将豆腐切成小块，加入锅中，加入热水，煮约5分钟，加入白菜和蛋花，再煮约5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。这道菜清淡可口，营养丰富，适合全家人食用。
第六道菜是蚝油生菜。这道菜简单易做，味道鲜美。
将生菜洗净，切成小段，加入蚝油、生抽、白糖、盐、鸡精、蒜末、小米辣，拌匀即可。这道菜非常适合夏天食用，清爽可口，营养丰富。
第七道菜是蒸鱼。这道菜制作简单，但味道鲜美。
将鱼处理干净，放入盘中，加入姜、葱、料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，取出后撒上葱花和辣椒粉，淋上热油即可。
这道菜非常适合做给家人或朋友，让他们享受美味的同时也感受到你的关爱。
第八道菜是炒时蔬。这道菜可以加入不同的蔬菜，制作简单，营养丰富。
将蔬菜切成小块，加入油、盐、蒜末、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。这道菜非常适合素食者或健康饮食者食用，可以为身体提供所需的营养。
第九道菜是红烧肉。这道菜虽然制作复杂，但味道却非常美味。
将五花肉切成小块，加入姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖，腌制1小时。将腌好的五花肉放入锅中，煸炒至表面金黄，加入开水，煮约1小时，最后加入鸡精调味即可。这道菜适合喜欢吃肉的人食用，但要注意控制摄入量，以免引起肥胖等健康问题。
最后一道菜是糖醋排骨。这道菜酸甜可口，非常受欢迎。
将排骨斩成小块，加入姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖，腌制1小时。将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，加入清水，煮约1小时，最后加入醋和糖调味即可。这道菜适合喜欢吃甜食的人食用，但也要注意控制摄入量，以免引起肥胖等健康问题。在锅中倒入适量油，烧热后放入鸡蛋，用小火煎至两面微黄，然后捣成小块。
→关键的一步是加入沸水，温度为108度，这样可以激发出鸡蛋的鲜味。煮两分钟后再加入土豆。
→将土豆切成薄片，厚度约为1厘米，将红心火龙果切成小块备用。
→将豆腐切成小块，放入锅中，加入适量盐、生抽，小火炖煮3分钟，然后加入白菜，再炖5分钟。
→在出锅前加入青蒜叶即可。
这道白菜豆腐汤味道鲜美，经济实惠，值得一试。喜欢这道菜的朋友可以点赞、收藏，然后尝试一下。
·第六道：这是最近网上非常流行的蒜蓉丝瓜，营养丰富，适合老人和孩子食用。
→将丝瓜削去外皮，切成段，再切成四份，放入大碗中，加入一勺盐，用清水浸泡，以防变黑。
不知不觉，我已经分享了数百道家常菜，但我一直没有得到小红心。我的第一个视频实在是太糟糕了，所以我非常感谢这个视频的朋友们，给我一个免费的小红心。
→在盘子底部铺上一层粉丝，将切好的丝瓜均匀地铺在粉丝上，准备蒜末、红椒丁和热油，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油，搅拌均匀，可以用来制作蒜蓉蒸茄子和蒜蓉花甲等美食。将搅拌好的蒜蓉均匀地铺在丝瓜上，放入蒸锅中，上汽后蒸7分钟，出锅后淋上少许生抽，撒上小葱花，再浇上热油即可。这道蒜香浓郁、清淡不油腻的丝瓜比饭店的还好吃，喜欢的话可以收藏起来，自己动手做一下。
·第七道：想要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉，一定要注意方法。今天我会教你如何制作，让你的家人和朋友都赞不绝口！
→将五花肉放入清水中，加入一勺盐，浸泡10分钟，以去除杂质和异味，同时使肉质更加柔软。
→在锅中加入少量油，将五花肉煎至两面金黄，将油炒出，这是制作肥而不腻的红烧肉的关键。多余的油可以用来炒青菜，然后加入葱、姜、八角、干辣椒和几块冰糖，小火炒至冰糖融化，这样可以使红烧肉更加红亮。加入一罐昨晚喝剩的啤酒，去除腥味，适量加入清水，没过猪肉，加盐和鸡精调味，老抽上色，小火炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
·第八道：土豆的做法有很多种，但炸过的土豆却能在酒店成为招牌菜。中秋节时，试着做这道菜，一定会受到家人和朋友的欢迎！
→将两个土豆去皮，从中间切成两半，然后在土豆底部垫上筷子，切成薄片，注意底部不要切断。
将土豆切成小块，加入一大勺盐和一碗清水抓拌均匀，浸泡10分钟至土豆变软，然后洗净土豆表面的盐分，裹上一层淀粉。接着准备一根火腿肠，将其放在土豆中间，用牙签固定住。将锅烧热，倒入5成热的油，将土豆煎至两面金黄，捞出备用。接下来，调制糖醋汁：两勺生抽、三勺白糖和五勺清水。将糖醋汁倒入锅中，用中小火加热至糖融化，然后将糖醋汁均匀地淋在土豆上。这样，一道美味可口的灯笼土豆就做好了。这道美食口感酥脆，酸甜可口，非常好吃。如果您喜欢，也可以收藏并尝试制作。
南瓜是秋季的应季蔬菜，除了煮粥，还可以做成香甜软糯的南瓜饼。做法非常简单，只要按照步骤操作，您就能轻松学会。首先，将老南瓜去皮切成小块，上锅蒸10分钟。蒸好的南瓜捣成泥，加入糯米粉，揉成不粘手的面团，这样就可以了。然后，将碗中加入两勺红糖、一勺面粉和一勺芝麻，搅拌均匀调成红糖馅。取一块面团搓成小球，然后将其捏开，加入一勺红糖馅，轻轻压扁，制成南瓜饼的形状。最后，将平底锅刷上底油，放入南瓜饼中小火煎2分钟，再翻面煎5分钟左右，直到两面金黄，即可出锅。这样做的南瓜饼外焦里糯，非常好吃，适合家庭餐桌。
秋葵是秋季的另一种应季蔬菜，营养丰富。在制作秋葵煎蛋时，需要注意一些小细节。首先，将秋葵切成大块，加入一大勺面粉，充分搅拌，这样可以去除秋葵表面的灰尘和绒毛。然后，将秋葵和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。在煎蛋之前，将锅加热，倒入少许油，加入蛋液，小火煎至八面金黄，然后淋上一圈料酒，激发香味。最后，撒上一些葱花，即可享用美味的秋葵煎蛋。这样做的秋葵煎蛋滑黄鲜香嫩滑，大小朋友都非常喜欢。如果您喜欢，也可以收藏并尝试制作。
这是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。首先，将土豆去皮切成小块，加入鸡蛋和秋葵，充分搅拌均匀。在煎蛋之前，将锅加热，倒入少许油，加入蛋液，小火煎至八面金黄，然后淋上一圈料酒，激发香味。最后，撒上一些葱花，即可享用美味的秋葵煎蛋。这样做的秋葵煎蛋滑黄鲜香嫩滑，大小朋友都非常喜欢。如果您喜欢，也可以收藏并尝试制作。
