大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
薄酥嫩鳕鱼
材料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。李锦记蒸鱼豉油10克，生粉15克，卡夫奇妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。
做法：1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁，银鳕鱼横切成1.5厘米厚的大圆片，放入腌鱼汁内腌15分钟，捞出搌干水分，粘上生粉。
2、蛋挞皮入烤箱 （上火180℃、下火200℃）烤18分钟至酥脆。
3、不粘锅内放入色拉油烧至五成热，将粘上生粉的鳕鱼小火煎5分钟至颜色微黄、煎熟。
4、烤好的酥皮放 在盘中，上面放上洗净的生菜叶，将煎好的银鳕鱼放在上面，再将奇妙酱加柠檬汁、芥末调匀装入裱花袋中，将调好的奇妙酱挤在鳕鱼上，最后用薄荷叶装饰即成。
鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。
秘制红烧鸡爪
/ 食材 /
鸡爪若干、花椒一小把、八角2个、桂皮2小片
香叶2小片、冰糖10g、料酒1勺
老抽3勺、生抽2勺、十三香半小勺、姜片2片
/ 步骤 /
1、准备好食材和各种香料
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
6、煮开后，加一汤匙料酒
7、加入两片姜
8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
10、放入冰糖
11、加入半茶匙十三香
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
杭椒炒肉是一道菜品，主料是杭椒、五花肉，辅料是姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐。
杭椒炒肉
食材
杭椒4个、五花肉120克、食用油少许、红椒少许、食盐0.5克、生抽5克、鸡精0.5克
做法
1、焯水过的五花肉。
2、杭椒洗净改刀。
3、热锅冷油，油热放肉片，翻炒出油脂放食盐。
4、炒至外表微黄放一边。
5、放辣椒，翻炒至变色。
6、放生抽，翻炒1分钟，放鸡精。炒均匀即可。
豉香毛肚
原料：
金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克
调料：
厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）
做法:
1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水；
2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关火后再浸泡10分钟；
3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条，放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀，装盘。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
泡椒凤爪
所需食材：鸡爪500克，泡椒100克，姜5克，柠檬一个，花椒2克，八角两颗，盐一勺，糖两勺，醋两勺，料酒两勺，味精适量。
制作步骤：
第一步：我们先将买来的新鲜鸡爪放到清水中浸泡半个小时。然后泡出血水之后，我们将鸡爪的鸡指甲部分剪掉，清洗干净，然后我们将一只鸡爪，剁成三小块，洗干净备用。
第二步：我们将起锅倒入一定量的清水，然后我们将鸡爪冷水下锅，大火煮开焯至鸡爪变色而且去除血水以及其它杂质之后我们将它捞出过凉水用水冲洗几遍，然后沥干水分。
第三步：我们将生姜刮去外皮，然后切片备用。八角和花椒放置桌面备用。
第四步：我们将起锅，锅中倒入适量的清水。然后我们放入鸡爪以及准备好的姜片和花椒，八角煮至鸡爪熟透而不软烂即可。
第五步：我们将煮好的鸡爪用冷水冲洗干净，再用冷水浸泡半个小时之后将它捞出沥干水分。
第六步：我们将泡椒，柠檬，小米椒放置备用。
第七步：我们先将泡椒原有的原汤汁倒入等一下要浸泡的容器中加入食用盐，细砂糖，白醋，柠檬汁还有味精搅拌均匀。
第八步：我们将浸泡的汁水调好之后，就可以将鸡爪放入调好的汤汁中，浸泡在汤汁里，盖上保鲜膜或放在密封的容器中，放入冰箱冷藏24个小时以上。然后就可以拿出食用了。
青菜肉末粥是一道由米为主要材料，青菜、肉末等为配料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行中火炖煮的方法制作而成。
青菜肉末
[制作食材]上海青，肉末，小米椒，食盐，食用油，白糖，生抽，蚝油，黄豆酱，大蒜，生姜
[制作步骤]
1.首先，我们将上海青的根部切下来，放入碗中，加入适量清水，并放入一勺盐，浸泡5分钟，然后清洗干净。同时，将菜叶也清洗干净放在一旁备用。
2.然后我们切一点蒜末，准备几个小米椒切成小粒，再切点姜末。
3.然后我们往锅中倒入适量清水，大火烧开，加入一点食盐和食用油，放入上海青根部，进行焯水，焯熟后捞出，再放入上海青叶焯水，焯熟后捞出。
4.然后我们起锅热油，油热后放入肉末炒至变色，然后加入小米椒，姜蒜末炒香，炒香后加入一勺黄豆酱、生抽、食盐、白糖、蚝油炒匀，最后加入水淀粉进行勾芡，大火翻炒至汤汁变浓稠，关火备用。
5.然后我们将菜叶摆至盘中，在菜叶中间放上菜根 ，像下图这样摆放哦。然后浇上我们调好的肉末汤汁，一道美味可口的青菜肉末就做好了。吃起来鲜香四溢，色香俱全，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
五香带鱼是一道家常菜，制作原料有带鱼、料酒、五香粉等。
五香带鱼
材料：带鱼400克，大蒜5颗，生姜4片，八角2颗，花椒8颗，香叶2张，大葱2段，盐1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陈醋20克，五香粉少量
做法：
1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟
2.炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋
4.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
5.将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
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