许多人在饭店里吃饭，如果觉得饭特别好吃，就会怀疑商家是不是加了什么调料，这么让人“上瘾”，比如麻辣烫，许多商家会用壳熬汤，这样做出来的美食“够味”、鲜美。但是你听说过吃海鲜也“上瘾”的吗？有一种野生的海鱼，味道鲜美，回味无穷，许多人称它为“鱼”！
“鱼”并不是吃长大的，仅仅是因为太鲜美了，让人入口难忘，吃了还想吃。实际它是比目鱼的一种，主要分布在我国的黄海渤海，是比较名贵的鱼种。鱼肉质细嫩而洁白，能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，一般人群都可食用，但不宜多食。
鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。鱼怎么吃好吃呢？做法当然多种多样。日本人喜欢做鱼生，我国则喜欢清蒸、红烧、剁椒。
剁椒鱼
食材：鱼一条、红绿剁椒、蒸鱼豉油、葱丝、花生油
做法：
1、鱼清理干净，放在盘子上，鱼上铺满红绿剁椒。
2、锅中加水烧开，放入鱼大火蒸10分钟左右。
3、拿出来，倒掉多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
4、另起锅把花生油烧开，浇到鱼上面。
酱炖鱼
食材：鱼1条、泡椒6个、泡姜一块、蒜瓣10个、郫县豆瓣酱一勺、盐、白糖、干淀粉、味精、泡椒水、胡椒粉、料酒
做法：
1、鱼去鳞和内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
2、泡椒、泡姜、大蒜瓣切成末，郫县豆瓣酱剁碎。
3、腌好的鱼身轻轻划几刀斜纹，方便入味，表面拍一层干淀粉。
4、另起一锅，把鱼煎一下，小火慢煎，煎至表面金黄盛出。
5、锅内留底油，爆香蒜末，再放入泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱炒出香味，加料酒、盐、白糖和少许清水大火煮开，用水淀粉勾薄芡，加味精和少许明油调匀浇在鱼身上即可。
