过年大鱼大肉纵然美味，但是吃多了难免吃腻
不妨来点解腻清口的凉拌菜呀~
酸甜脆爽，香辣可口
做法简单怏捷
食材也容易买到
解腻爽口还适合下酒
亲朋好友来了做几道招待也不含糊～
餐桌上先吃完的往往是这样爽口凉拌菜
足以证明它的受欢迎程度
过年也好平时也可以经常做
必柠檬鸡爪
必涼拌花甲
柠檬手撕鸡
圳涼拌平菇
O柠檬虾仁
凉拌鸡胗
凉拌海带丝
爽口黄瓜
凉拌菠菜金针菇
喜欢可以收藏起来慢慢做
尤其是春节刚过这几天
招待亲戚朋友也很适合
柠檬鸡爪 凉拌花甲 柠檬手撕鸡
凉拌平菇 柠檬虾仁 凉拌鸡胗
凉拌海带丝 凉拌菠菜金针菇 爽口黄瓜
原 料:鸡爪、柠檬、香菜、小米辣
制法:▲鸡爪:去指甲焯水10分钟，捞出泡冷水脱骨备用
▲料汁:蒜末 辣椒面 白芝麻淋热油爆香，加生抽香醋 白糖
▲鸡爪淋上料汁，加柠檬片 香菜 小米辣拌匀冷藏腌制1小时。
食 材:花甲、香菜、小米辣
制法:▲花甲:洗两遍加60℃温水，醋盐浸泡1小时吐沙
▲料汁:蒜末 辣椒面 白芝麻淋热油爆香。加生抽香醋、蚝油、鸡精、少许白开水搅匀。
▲花甲加姜片料酒焯水去掉一边空壳，加香菜，淋上酱汁拌匀即可。
食 材:鸡胗、小米辣、香菜
制法:▲鸡胗:冷水下锅，加葱姜 料酒 生抽 老抽，撇去浮沫焯熟捞出。
▲料汁:碗中放蒜末，辣椒圈，熟芝麻 辣椒面 淋热油爆香，再加生抽 蚝油 陈醋 盐 白糖拌匀倒入鸡胗中，加香菜拌匀。
食材:虾、柠檬、香菜、小米辣、洋葱、线椒
制法:▲配菜:虾去头取虾线，加花椒姜片料酒焯水1分钟泡凉水5分钟去壳。
▲料汁:碗中放柠檬片，洋葱粒，辣椒香菜段，加热花椒油爆香。加生抽 香醋 蚝油 盐 糖 香油 黑胡椒，柠檬汁。放入虾仁搅拌均匀即可。
食材:几个鸡腿、柠檬、香菜、小米辣
制法:▲鸡腿:凉水下锅+料酒葱姜水开煮20分钟，捞出放凉水中，撕成大块。
▲料汁:蒜末 辣椒面 白芝麻淋热油爆香。加生抽香醋、蚝油、鸡精、少许白开水搅匀。
▲几块加香菜柠檬片，倒上酱汁拌匀腌制1小时。
食材:菠菜、金针菇、小米辣
制法:▲食材:菠菜、金针菇、洗净去根，锅中加盐水开下金针菇再放菠菜焯熟，捞出过凉水，控干。
▲料汁:碗中放蒜末，小米辣，芝麻 淋热油爆香，再加生抽 蚝油 陈醋 盐拌匀倒入菠菜金针菇中搅拌搅拌即可。
食材:黄瓜、花生米(油炸过的)、小米辣、香菜
制法:▲食材:黄瓜洗干净拍扁切块。
▲料汁:碗中放蒜末，白芝麻、辣椒粉、淋热油爆香，再加生抽 陈醋 盐 白糖拌匀。
▲倒入黄瓜碗中再加花生米和香菜，混合均匀即可。
食材:平菇、香菜、小米辣
制法:▲平菇:撕开焯水放凉
▲料汁:蒜末 小米辣 淋热油爆香。
▲倒入平菇，加生抽、蚝油、孜然粉，辣椒粉搅匀撒上香菜即可。
最后祝大家新年快乐，有能力的可是试试这些解腻的和下酒的美食！[比心]
