入冬之后早晚的天气越来越凉了，这个时候喝上一碗热乎乎的羊肉丸子萝卜汤，真是再好不过了。羊肉补铁又补锌，萝卜解腻又开胃，羊肉和萝卜简直是一对最佳搭档。搭配在一起减少油腻的同时，还多了一份开胃，萝卜的清新中和了羊肉的膻味儿，让丸子汤的味道更加鲜美。对于孩子来说，秋冬季节也是补充营养长身体的好时间，还等什么，赶快给家人做上一锅热乎乎的羊肉汤吧！
食材：羊肉250克，萝卜半个，粉丝一把
羊肉最好有肥有瘦
半个萝卜就可以
这种萝卜可能有的地方没有，用白萝卜代替也可以。
一小把粉丝泡开
配料：大葱一段，生抽三勺，料酒两勺，淀粉一勺，盐适量，鸡精适量，鸡蛋一个，姜三片儿
做法：
1、萝卜切丝儿用清水浸泡备用。
用清水浸泡
2、将羊肉剁碎，剁的同时加入姜末。
剁的同时加入姜末
3、将剁好的羊肉中加入蛋清、生抽、料酒、鸡精、盐、淀粉、香油，然后顺着一个方向搅拌，一边搅拌，一边加入适量的清水。
重点是顺着一个方向搅拌
4、将泡好的萝卜倒入锅中，加入清水大约煮10分钟，水开后放入适量葱花。
清水下锅
5、将搅拌好的羊肉馅儿用勺子调整到丸子的大小，放入锅中，煮到丸子漂浮起来就可以了，并将羊肉的浮沫撇干净，这时将泡好的粉丝放入锅中煮一分钟就可以了。
丸子大小自己调整
6、出锅前加入适量的盐，鸡精，香油调味儿，喜欢吃香菜的，也可以撒上一些香菜。
根据个人口味加入醋和胡椒粉味道更棒！
每次我做羊肉萝卜丸子汤的时候，都喜欢配上家常饼一起吃，再准备上两三种小菜，一家人的晚餐就准备好了。
温馨小贴士：
1、好多朋友做羊肉丸子汤的时候喜欢用买好的羊肉馅儿，我都是喜欢用羊肉自己剁馅儿，我觉得这样吃起来的口感比较好，更干净卫生。
2、萝卜的种类很多，白萝卜和红萝卜配羊肉都可以。
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