地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是一道经典的东北菜，下面是一种常见的做法：
准备材料：
- 茄子：2个
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
- 茄子和土豆洗净，切成块状。
- 锅中加热适量的食用油，将茄子块煎至两面金黄，捞出备用。
- 同样的方法，将土豆块煎至两面金黄，捞出备用。
- 青椒切块，大蒜和姜切末备用。
- 锅中加热适量的食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
- 加入青椒块翻炒均匀。
- 加入煎好的茄子和土豆块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。
- 在锅中加入适量的水，盖上锅盖，煮至茄子和土豆变软烂。
- 在一小碗中加入适量的淀粉和水，调成淀粉水备用。
- 将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。
- 最后，翻炒均匀后装盘即可享用。
这样，一道色香味俱佳的地三鲜就做好了。茄子和土豆的口感酥软，搭配清爽的青椒和香味浓郁的大蒜姜末，汤汁浓郁可口。希望你能喜欢这道东北美食！如果你有其他菜品的需求，我也会很乐意为你提供相关的做法和步骤。
