都说酸辣是开胃的首选！热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。 懒得做菜的时候做上这一锅汤，配着米饭就能吃（究竟有多懒！）。 传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底，凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸，且清甜可口的味道一向适合做汤，于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。 相比传统的味道多了一丝天然的甜味，酸，辣，甜，咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手，不妨试试看！
By 胖达的小食记
- 西红柿 一大个
- 火腿肠 一根
- 鸡蛋 一个
- 豆腐 一盒
- 辣椒粉 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 醋 一汤匙
- 生抽 一勺
- 鸡精 小半勺
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
1、准备好所需的食材，木耳提前泡发。
2、西红柿顶部划十字刀，浇热水泡一下，迅速冲凉水可轻松去皮。
3、西红柿切小丁备用。
4、火腿肠、木耳切丝。
5、豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
6、鸡蛋打散，一碗水淀粉备用。
7、西红柿倒入锅里，放少许水，把西红柿自身的汤汁都熬出来。（水将要没过西红柿就行）
8、加水熬煮西红柿汤底。
9、水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
10、豆腐也一起加入。
11、等再次开锅即可加入水淀粉，边加边搅匀，这样能使汤更浓郁。
12、加入辣椒粉和胡椒粉（根据个人口味调节），再加一点盐，一丢丢鸡精调味。
13、最后来一勺生抽调个色，再加入一汤勺的醋！
14、搅一个鸡蛋进去就可以关火啦！
15、简单开胃的酸辣汤做好啦！
1.西红柿去皮是为了口感更好，嫌麻烦也可以不去。 2.少许的水代替油炝锅更健康，也能把西红柿自身的汤汁逼出来，这样味道更浓郁。 3.水淀粉一定要边加边搅，否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。 4.生抽有调色增鲜的作用，但不可放多哦！ 5.醋一定要最后加，太早加入会挥发就没味道啦。 6.酸辣度只是一个参考值，最后还要根据自己的口味来调节呢~
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