周末吃鸡，一起来做麻油养生鸡吧！这个做法没有放很多汤水，是收干汁水吃肉的那种，干饭人的最爱～
By 钦家食记
- “太太乐”芝麻香油 25克
- 米酒 10克
- 盐 2克
- 冰糖 10克
- 大葱 15克
- 姜片 5片左右
- 小葱 2棵
- 童子鸡一只 1200克
- 生抽 1勺
- 太太乐鸡精调味料 3克
1、准备好食材：鸡块、大葱、小葱、生姜、冰糖。
2、锅内放入太太乐芝麻香油。
3、放入生姜爆香。
4、放入鸡块翻炒，翻炒至收肉水份，鸡块呈微黄色即可盛出。
5、锅内放入适量太太乐芝麻香油，再放入冰糖，炒糖色至图上所示颜色。
6、放入鸡块翻炒，让鸡块均匀裹上糖色，然后放入一大碗清水、适量料酒，盖上锅盖焖煮，我用的是带有微压功能的炒锅，可以锁水，还能让鸡块熟得更快些。
7、焖煮大约30分钟后，释放微压锅的压力，加适量盐、太太乐鸡精调味料、生抽进行调味，汤汁差不多收干后即可关火。
8、装盘，撒上适量小葱后即可享用啦！鸡肉鲜香软烂，透着芝麻油的香味，啃着太过瘾了！
1. 这道菜的精华就是太太乐芝麻香油，因此芝麻香油不要省略。 2. 这道菜也可以做成鸡汤，在第六步加水时需要添加至少三碗水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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