我喜欢夏天，我喜欢冰淇淋！这是一种奶油自制的椰子冰淇淋，里面加入了碎菠萝块，做成甜美可口的甜点！
我喜欢蛋奶冰淇淋——我喜欢它们的奶油味——但是你可能很容易地制作一个无蛋的版本——使用这个基础冰淇淋配方，把一些浓奶油换成椰子奶油，加入烤椰子和碎菠萝在末尾！
注意事项&配方在最下面
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- 1/2 C 甜椰子
- 1 C 砂糖
- 1 茶匙 玉米淀粉
- 1/4 茶匙 盐
- 3个 lrg 鸡蛋
- 1 1/2 C 椰子奶油
- 1 C 全脂牛奶
- 2 茶匙 香草
- 1 C 浓奶油
- 1/2 C 碎菠萝 沥干
- 把椰子铺在烤盘上，350度烤4-7分钟（直到金黄，我喜欢3分钟后搅拌
- 在一个中等大小的碗里搅拌糖、玉米淀粉和盐
- 加入鸡蛋，打至颜色变浅并起泡
- 在平底锅中加热椰子奶油和牛奶，直到刚刚开始蒸/起泡
- 打发的同时将热牛奶源源不断地倒入鸡蛋中（这样就不会煮和炒鸡蛋了）
- 倒回平底锅中加热，不断搅拌，直到浓稠到足以覆盖勺子/抹刀的背面
- 除去热量和压力
- 加入香草和浓奶油搅拌
- 冷藏至冷藏
- 按照指示跑过你的冰淇淋机
- 把一半舀到你的冰淇淋架/特百惠上，撒在一半椰子和菠萝上——重复——然后随心所欲地搅拌
- 立即食用软冰淇淋或冷冻以获得更传统的冰淇淋，3-4 小时
