难得周末，一起在家下厨吧！佛山发布编辑部推出《周末下厨》栏目，让全世界都来品尝佛山味道！
秋风起，粉葛靓！
又到了高明合水粉葛丰收的季节
本期我们一起来学一下
粉葛都有哪些做法吧！
来这里，挖最新鲜的粉葛
合水粉葛的块根似纺缍形，表皮皱褶呈黄白色，肉白色含纤维少、起粉率高、味甜，全国绝无仅有。
最新鲜的粉葛，当然要自己挖啦~
更合镇水井村是高明种植粉葛比较出名的村庄，村里的两大农业龙头产品之一便是粉葛。
村民正在处理刚清洗完毕的粉葛
现在，他们也开放种植基地让市民们到田里自己挖最新鲜的粉葛！
水井村地址
自驾：沿广明高速于“水井出口”驶出即可到达（导航高明区更合镇水井村）。
公交：在高明区搭乘501路/502路/k508路公交车，到合水客运站转乘584路公交车，在水井村委会站下车即可。
粉葛美食这样做
新鲜营养的粉葛到手，到底要怎样烹饪才最好呢！小编这就告诉你！
1
粉葛鲮鱼汤
秋冬内脏受干燥影响，精神、肌肉紧张，心情烦躁，用粉葛配合肉类煲汤最为合适，因为粉葛有解热发汗的功效，可使神经和肌肉松弛，心情宁静，同时将身体的火出体外。
这款粉葛鲮鱼汤，粉葛滋润清凉，鲮鱼鲜甜香滑，细细品尝一口，汤浓味厚，鱼的鲜甜味全部被调出来！
食材：
粉葛 300g赤小豆 200g脊骨 300g
制作方法：
将以上材料放进汤煲，煲一小时即可。
2
葛根煮粥
葛根薏米粥，特别适合在广东的人吃，清热利尿清甜滋养，养生功效杠杠地！
材料：
葛根120克、薏米30克、粳米30克、盐1克
做法：
1. 将葛根去皮,洗净,切片
2. 生薏苡仁、粳米洗净
3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,随量食用
3
冰镇粉葛
据更和当地的村民介绍，其实合水粉葛不用煮就可以直接吃，味道甘凉、微甜、无渣。
因此想试试生吃的是吗不妨试试冰镇粉葛，无需别的蘸料就够你喉咙到胃清凉舒畅，吃起来卜卜脆，好像在吃水果一样！
材料：
新鲜的合水粉葛
做法：
粉葛去皮，切片后冰镇即可
4
蔗葛马蹄水
粉葛、红萝卜、马蹄、甘蔗、茅根等配料，再加清水熬煮，经过数小时后，就变成了一碗清润的葛水。喝起来清新香甜，味道特别好。并且这也是一款有名的“美容糖水”，滋润养颜的功效一级棒！
材料：
茅根、竹蔗、马蹄、粉葛、红萝卜
做法：1、材料洗净，马蹄去皮，竹蔗粉葛去皮切块。2、所有材料放锅内，加水煮2小时即可。
5
桂花葛粉羹
不喜欢蒸蒸煮煮的朋友，可以到超市买上高明合水粉葛（粉末）自己冲泡。尤其适合在办公室饿到发晕时充饥，又不会长胖。
正宗的高明葛粉正是由合水粉葛细细打磨而来的，方便食用，养生功效不减~巧手的高明主妇还会告诉你：“夜晚食用葛粉最佳，因为葛粉具有排毒功效，连吃三周，脸色超漂亮！”
做法：
用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
除此之外，合水粉葛的做法还有很多，常见的还有：粉葛煎蛋、粉葛炒素菜等五花八门，但总有一款会是你的心头爱哟。趁着周末，赶紧动手试试吧！
佛山发布编辑部
编辑：王嘉滢
