导语：在家中吃饭的时候，你喜欢吃清淡一点的菜还是比较油腻的菜呢？其实应该多吃清淡一点的菜会比较好，油腻的菜吃多了会长胖哦。
一到冬天，家里总是储备好几百棵大白菜，还有好几捆大葱。每日三餐，几乎顿顿都是白菜汤，白菜炖豆腐，先炒白菜或者先炒豆腐都不对，这样才好吃。
白菜，都不陌生。中国北方秋冬季被使用最多的蔬菜，但在做白菜炖豆腐，还是有技巧的，先炒白菜或者先炒豆腐都不对，那就是先白菜，粉条。
肉切片，过下热水。然后再开始炒，接下来就和小编我一起制作一份白菜炖豆腐吧！
小白菜炖豆腐
By 愛花愛默默
配料：
北豆腐 1块、牛肉(肥瘦) 少许、小白菜 适量、精盐 1小勺、姜 1块、蒜 2瓣、酱油 1汤匙、花椒粉 少许
步骤1.豆腐切块。
步骤2.白菜切段。
步骤3.牛肉姜蒜切好备用。
步骤4.点火放油，油热放肉、姜蒜、花椒粉。
步骤5.肉八分熟添水。
步骤6.放白菜豆腐，加盐酱油炖十分钟。
步骤7.收汤关火。
步骤8.出锅。
烹饪小贴士：烹饪小技巧：1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质。4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
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