内容简介：做法步骤 1、我这是个头比较大的大头鲢鱼，草鱼，鲤鱼都可以的，鱼头可以单独做。鱼身划口切成鱼块儿。 2、扒开鱼肉涂抹适量盐 3、加料酒盖保鲜膜入冷藏腌制至少一夜，大鱼一定要腌透才入味。 4、腌好的鱼块儿用厨房纸巾擦干水份。 5、锅里油烧热，要冒烟那样才能下鱼块儿，油不热的话没挂糊的鱼会掉皮。 6、多炸一会炸透 7、锅里重新烧少量油，5成热下葱姜蒜，八角，辣椒爆香。 8、炸好的鱼块儿下锅摆好...
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