内容简介：先来做个选择题 你觉得熏鱼，应该是用什么鱼做的？ 为了找到这个答案，我们找到了他 —— 高晓生 国家特级厨师 浦东香格里拉酒店桂花楼 行政总厨 高大厨的答案让我们大吃一惊 同时 又觉得， 实在是太实用了！ 草鱼？鲈鱼？桂鱼？ 高大厨说：都不是！ 草鱼 口感太老，且刺多 鲈鱼 做熏鱼的话，吃起来会有土腥味 桂鱼 拿来做一盘凉菜，实在是太奢侈了啊！ 那到底应该用什么鱼来做熏鱼呢？...
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