内容简介：红烧肉是毛主席最喜欢的菜肴之一，艰苦的抗战年代红烧肉是运筹帷幄、克敌制胜的滋补品。主席吃红烧肉，不喜欢放酱油，用糖色挂汁，色味俱佳，为中央首长服务的湖南籍老厨师王近仁做的红烧肉，就曾受到过毛主席的称赞。而主席故乡韶山最有特色的肉类菜要数红烧肉，遍布全国各大城市的湘菜餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰"毛氏红烧肉"。 准备带皮五花肉3斤，把猪皮在火上烤成焦黄色，去毛去腥...
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