内容简介：在诸多令人啧啧称赞的“官府菜”已随着历史的沉浮而消逝的今天，“谭家菜”依然熠熠生辉，以独特的美食构造，跳跃于人们的舌尖，这不能不说是一件异事。 过去的北京，冠盖如云，他们大多资金雄厚，生活奢侈，高官巨贾们 “家蓄美厨，竞比成风”，官府菜逐渐形成。 民国初，官府菜尤为兴盛，多以“私房菜”出现，它们选址低调而隐蔽，抑或胡同里的四合院，抑或僻静的公园，抑或是湖边屋舍……均是幽静雅致之所。 这里面...
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