评论：贵阳美食排名前十
内容简介：香酥鸭子是一道具有特色的传统名菜，色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩且肥美。 做法： 1.鸭子洗净，斩下头颈、翅膀和脚爪，剖成四大块。用酒、盐和味精均匀涂抹，装入盘中，铺上葱、姜、桂皮、茴香和花椒，再倒入大曲酒，腌制2小时。 2.将腌制好的鸭子放入蒸笼，大火蒸2小时。取出后，拣去葱、姜、桂皮、茴香和花椒。 3.投入八成热的生菜油锅中，大火炸至金黄色。先炸鸭子的皮面，上色后再翻面...
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