香酥鸭子是一道具有特色的传统名菜，色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩且肥美。
做法：
1.鸭子洗净，斩下头颈、翅膀和脚爪，剖成四大块。用酒、盐和味精均匀涂抹，装入盘中，铺上葱、姜、桂皮、茴香和花椒，再倒入大曲酒，腌制2小时。
2.将腌制好的鸭子放入蒸笼，大火蒸2小时。取出后，拣去葱、姜、桂皮、茴香和花椒。
3.投入八成热的生菜油锅中，大火炸至金黄色。先炸鸭子的皮面，上色后再翻面，确保两面颜色均匀炸成金黄色，直到肥鸭子炸酥。
4.取出后，切成2厘米宽、6厘米长的块，装盘。最后，搭配一小碟花椒盐上桌。
状元蹄是以蹄髈为主要原材料制作而成的美食，是一道地方传统名菜。说起状元蹄，那还真有一段历史：相传宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。
银锅辣子鸡选用以谷物喂养的原生态散养土鸡为主料，其肉质紧实、口感有嚼劲。鸡肉经过香料腌制后，再搭配秘制糍粑辣椒烹制，香辣味逐渐融入每一块鸡肉中，散发出诱人的香气。品尝时，口感香辣可口，肉质软糯鲜香。
糕粑稀饭是以糯米、粘米等为主料的食品，可以边调边吃，入口清甜。这是简易版。如果讲究点，藕粉里可以加入事先熬好的红糖薏仁米枣粥，藕粉熬制过程中加入一起搅匀即可。配料还可以更丰富，除了花生，黑白芝麻，糖，还可以加入瓜子仁，玫瑰花蜜，桂花蜜，果脯等。口感更丰富，一样清甜可口哦。
酸汤鱼是苗侗族的传统菜肴，最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。原料主要为鱼肉、酸汤和山仓子等香料。成菜后，带有微妙的酸味，幽香四溢，口感鲜嫩爽口，是贵州“黔系”菜肴的佳作。制作时，通常先自制酸汤，再将活鱼去内脏，放入酸汤中煮制。
最初的酸汤是由酿酒后的尾酒调制而成，后来改用热米汤自然发酵或利用食材本身的酸味调制。在贵州，用酸汤烹制的鱼肴备受欢迎，历史悠久。随着酸汤鱼店的繁荣，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等菜品也应运而生，极大地丰富了餐饮市场。
贵阳米豆腐作为贵州人最钟爱的风味小吃，其制作过程包括原料浸泡、磨浆、熬煮、过滤和冷却成型等步骤。
吃法方面，将米豆腐切成5厘米长的条形或菱形，或2厘米见方的块，放入碗中。随后，将切好的西红柿、酥黄豆、酥花生和葱花放在米豆腐上。接着，在小碗中放入红油、麻油、花椒油、酱油等调料，并用勺子加入用清水、醋、蒜水、姜汁和西红柿汁调制的醋水。搅拌均匀后即可享用。
豆腐圆子是贵阳的地方传统美食，是以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。
丝娃娃，又名素春卷，是贵阳的传统小吃，深受当地人喜爱。走在贵阳的街头巷尾，几乎随处可见这种美食的身影。
丝娃娃以其独特的口感而著称：素菜脆嫩，酸辣爽口，具有开胃健脾的功效。乍一看，它就像被包裹在“襁褓”中的初生婴儿。这“襁褓”其实是用大米面粉烙成的薄饼，薄如蝉翼，但大小却有手掌一般。随后，将萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等卷入其中。
品尝时，当地人通常会注入酸酸辣辣的汁液，这正是丝娃娃的点睛之笔。在贵阳市，许多沿街摆放的丝娃娃小食摊各具特色，提供着一二十个不同的品种。这些菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩交织，令人赏心悦目。
肠旺面，又被称为肠益面，是一种汉族风味面食。肠旺面主要由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁精心调配而成。肠旺面以其色、香、味“三绝”而闻名，口感丰富多样，包括血嫩、面脆、辣香和汤鲜的特点。另外，肠旺面具有红而不辣、油而不腻、脆而不生的独特风味。
花溪牛肉粉原料包括牛肉、酸莲花白和芫荽等，口味多样，包括原味、红烧和泡椒牛肉粉。
花溪牛肉粉选用上等黄牛肉、精制米粉和多髓牛骨熬制鲜浓原汤。搭配爽滑的米粉、醇香的牛肉、开胃的泡酸菜和新鲜的芫荽，如果喜欢辣味，还可以加入贵州特有的香炒辣椒面。
花溪牛肉粉除了品尝牛肉粉本身，品尝那碗香气四溢、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种享受。
