内容简介：每逢冬季，很多地方都有吃腊鱼腊肉的习俗，不少人还会特意腌渍酸菜、大白菜、萝卜或者大蒜等，既好吃又开胃。 所以，即使是在春节期间，美食很多，但餐桌上如果能够出现几道这样的特色菜肴，那也是很受欢迎的。 说起来，因为我国南方北方风俗习惯不同，各个地区人们的口味也不尽相同，根据不同的腌渍方法，腌渍食品主要可分为3大类。 1酸腌渍食品 顾名思义，酸腌渍食品是采用酸腌渍法，比较常见的是用食用醋腌渍。...
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