内容简介：在青岛的餐馆饭店，红烧鳗鳞、烤鳗鳞，应该是青岛餐馆的经典菜单。“鳗鳞”是一种海鱼，是青岛当地人的叫法，其实这种鱼叫海鳗。 我简要介绍一下海鳗习性：海鳗为暖水性的海底层生长鱼类，一般喜栖息于水深50～80米海底泥沙区，有季节性洄游。海鳗性凶猛贪食，主要以虾、蟹、小鱼、章鱼为主。 海鳗肉质细嫩，含脂肪量高，食之软糯鲜香。因此在青岛人的饮食里便有了吃烤鳗鳞和红烧鳗鳞。 今天是周末...
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