内容简介：在最基本的层面上，醋是与水、微量化学物质和调味剂混合的醋酸。更简单地说，它是发酵的酒精——可能是几千年前有人试图酿造酒精饮料时出了差错，无意中产生的。 在美国，蒸馏白葡萄酒和苹果酒是最常用的两种醋。但爱尔兰人喜欢麦芽醋，亚洲人喜欢米醋，而在地中海地区，葡萄酒醋(雪利酒、红葡萄酒和白葡萄酒)非常流行。许多醋还加入了水果、草药和香料等配料。 但如果在与烹饪无关的项目中使用醋，最好使用蒸馏白醋和苹果醋...
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