内容简介:近日全美洋葱问题波及43州,罪魁祸首是沙门氏菌。 沙门氏菌(学名:salmonella)属于变形菌门、细菌界、肠杆菌目、肠杆菌科、γ-变形菌纲、沙门氏菌属,大多数仅能危害动物,但有时也可污染人类的食物而危害人类。 沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖 ...
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